有人从不去菜场居然知道田螺上市了，最近我也从来没提起过呀！确实是上市了，见菜场卖鱼那里卖田螺有一段时间了。我压根没想买，就没有多关注它们。这个每年都吃的很少，几乎没有买过，偶尔吃也都是外公河里抓的。
前两天大少问我有没有螺丝肉卖，这人是又想吃点“新菜了”话说螺丝肉我还真没买过，就是那种不带壳的，之前做的螺丝都是连壳一起煮的。
礼拜一买菜时我就买了一些螺丝，有三种螺丝卖，没有壳的螺丝肉，剪了尾巴的螺丝，没有剪尾巴活着的螺丝。看着螺丝肉有点不敢买，怕不新鲜，谁知道肉挑出来多久了不是。剪了尾巴的也可能有si的，而且可能不干净。最后买了完整的螺丝，虽然后期做要麻烦点，但心安！
买回家放在盆里让它们又吐了两天，买的时候老板告诉我不用在吐水了，已经吐过了，螺丝吐了两天后 水还是有点脏的。看了网友们给的螺丝如何取肉法，大概两种方法，直接用针或者牙签取，另一个是水煮法，开水入锅，水开捞起。
两种我都试了，直接取想取完整的螺肉有点难，取肉率低。（也可能是我不熟练）水煮法很容易就把螺丝肉取出了。不过水煮法可能多少会影响一点口感，但我也没有对比过。螺肉全部取出后，放少许盐面粉在抓洗几遍，直到洗到清水就可以了。做法大家就随意发挥吧😄