Hoy traigo otra receta de unas deliciosas arepas integrales de auyama, afecho y ajonjolí son verdaderamente muy fácil de preparar y quedan riquísimas. La auyama es rica en agua y fibra, además de otros nutrientes como el magnesio, el hierro, el calcio y elpotasio. En cambio el afrecho ademas de darle un delicioso sabor a las arepas le da la fibra y los nutrientes que pierden la harina de maíz al momento de ser procesada, por eso siempre le añado a mis arepas algún vegetal y cereal para que mis arepas sean completamente saludables.
Today I bring you another recipe for delicious whole wheat arepas with pumpkin, afecho and sesame, they are really easy to prepare and delicious. The pumpkin is rich in water and fiber, as well as other nutrients such as magnesium, iron, calcium and potassium. On the other hand, the bran, besides giving a delicious flavor to the arepas, provides the fiber and nutrients that corn flour loses when it is processed, that's why I always add some vegetables and cereal to my arepas so that my arepas are completely healthy.
300 grs de auyama, 1/2 taza de afrecho,03 cucharadas de ajonjolí, 3/4 taza de harina de maíz, c/n de agua y sal al gusto.
300 grams of pumpkin, 1/2 cup of bran, 03 tablespoons of sesame, 3/4 cup of corn flour, c/n of water and salt to taste.
Para comenzar lo primero que haremos es lavar, pelar y cortar en cubos la auyama, seguido la cocinamos al vapor hasta ablandar.
To begin with, the first thing to do is to wash, peel and cut the pumpkin into cubes, then steam it until tender.
Ya cocida y reposada la auyama la colocamos en un bol la trituramos hasta hacer un puré, luego agregamos, el afrecho, el ajonjolí, la harina de maíz, la sal y vamos integrando el agua poco a poco, amasamos muy bien hasta que nos quede una masa muy suave, dejamos reposar unos minutos. Si nos queda muy blanda la masa agregamos más harina de maíz y sí queda dura agregamos más agua.
Once the pumpkin is cooked and rested, place it in a bowl and mash it to a puree, then add the bran, the sesame seeds, the corn flour, the salt and add the water little by little, knead very well until we have a very soft dough, let it rest for a few minutes. If the dough is too soft, add more corn flour and if it is hard, add more water.
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Ya reposada la masa agarramos una porción de masa y hacemos bolas, seguido damos movimiento circular a la masa presionando hasta aplastarla y formar la arepa, el grosor y el tamaño de la arepa es de su preferencia.
Once the dough has rested, we take a portion of dough and make balls, then we give circular motion to the dough pressing it until it is flattened and form the arepa, the thickness and size of the arepa is of your preference.
En un sartén o plancha previamente engrasada y caliente cocinamos las arepas, al dorar por un lado volteamos y cocinamos por el otro lado, si prefieren pueden hornearlas.
In a previously greased and hot frying pan or griddle we cook the arepas, when browned on one side we turn over and cook on the other side, if you prefer you can bake them in the oven.
Y listo!, Hoy rellené mis arepas con un guisado de calabacín, tomate y cebolla, pero si gustan o con el relleno de su preferencia, lo mejor es que disfrutaremos de una comida ligera y saludable.
Today I filled my arepas with a zucchini, tomato and onion stew, but if you like or with the filling of your preference, the best thing is that we will enjoy a light and healthy meal.
Fotos de mi propiedad tomadas con mi teléfono Redmi 9 A|| Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
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