Vojvođanska štrudla

Uz nedeljni ručak koja je najvrednija tekovina Vojvođana, na meniju bi uvek trebalo da se nađe jedna Vojvođanska štrudla sa makom. Zbog toga što je Vojvodina poznata po dobroj hrani, stiče se utisak da je jelo uvek na dohvat ruke. Istina je da su obroci obilni i kalorični, ali vrlo ukusni.

Štrudla je najčešće nuđeni desert tradicionalne kuhinje u Vojvodini. Ona se nudi turističkim grupama na brojnim svečanostima, postoji i tradicionalno takmičenje u najboljoj štrudli "Štrudlijadi". Kiselo testo "filovano" makom ili orasima deluje očaravajuće.

Recept moje štrudle star je preko 50 godina i dan danas se pravi gotovo na identičan način.

Potrebno vam je:

• 600 gr. brašna
• 500 ml. mleka
• 3 žumanca
• 100 gr. masti
• 300 gr. mlevenog maka - oraha
• 250 gr. šećera
• malo soli

Priprema:

• U toplo mleko (300ml) staviti šećer i dodati kvasac da nadođe.
• Kada je kvasac nadošao, dodamo mast, žumanca, so i sve zamesimo sa brašnom.
• Ostavimo testo da naraste oko 20 minuta.
• Podelimo testo na 2-3 dela. Jedan deo razvučemo oklagijom debljine oko 1 cm i filujemo sa makom.

Fil od maka:

U šerpicu sipamo 200ml mleka i šećer i kuvamo dok ne provri. Zatim sipamo mak i ostavimo da se ohladi.

Finalni postupak:

• Uvijemo testo u rolnu i stavimo ga u pleh.
• Premažemo žumancetom i ostavimo da odmori 10 minuta. Stavimo u zagrejanu rernu na oko 180 stepeni C i pečemo oko 35-40 minuta. Pečenu štrudlu prekrijemo vlažnom krpom da se prohladi. Pre služenja pospemo šećer u prahu i spremna je za konzumiranje.

Vojvođanske poslastice izazivaju "vodu na usta" i pri samom pogledu, a pri degustaciji bude sva čula. Prijatno! :)