Ingrédients:
1 paquet de 100 g de l’instant pudding à la vanille
250 g de mascarpone
100 g de sucre
12 biscuits à la cuillère
Café instantané esspresso
200 ml de crème liquide
1 c à c de rhum
Poudre de cacao
Quelques pépites de chocolat
Préparation:
Faire dissoudre la poudre d’esspresso dans
l’eau bouillante puis ajouter le rhum. Remuer
et laisser refroidir.
Dans Un bol, mettre la préparation pour
pouding avec le lait comme indiqué au
paquet et fouetter jusqu’à épaississement.
Dans Un autre bol, fouetter le mascarpone
avec le sucre jusqu’à consistance lisse et
crémeux.
Ajouter le mélange de pouding et bien mélanger.
Utiliser un pinceau à pâtisserie, et brosser
généreusement les biscuits à la cuillère du
mélange expresso / rhum (on peut également
les tremper rapidement) faire en sorte que
chacun soit bien humide.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly
Dressage:
Mettre une belle couche de morceaux de
boudoirs trempés dans le fond de chaque verre.
Mettre le mélange de fromage et puding dans
une poche à douille ou un sac de congélation
coupée au coin avec une paire de ciseaux.
Dresser une couche de ce mélange sur les
biscuits.
Utiliser la même technique avec la crème
fouettée et dresser troisième couche de
garniture.
Continuer avec les biscuits trempés, le
mélange de puding / fromage et la
crème fouettée à la fin.
Saupoudrer chaque parfait avec une fine
couche de poudre de cacao et quelques
pépites de chocolat.
Mettre au réfrigérateur pour au moins 4
heures.
Ils sont plus délicieux le lendemain
NB: si vous ne trouvez pas l’instant puding,
vous pouvez utiliser de la crème pâtissière.
