Ingrédients:
4 oeufs séparés jaunes et blancs
1/2 litre de lait
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
un sachet de sucre vanillé
115 g de farine
1 cuillère à soupe d’eau
Une pincée de sel
Une gousse de vanille
Du sucre glace pour le décor
Préparation :
Faire fondre le beurre, laisser refroidir.
Faire chauffer le lait avec les graines de vanille
ainsi que la gousse fondu en deux et laisser
infuser.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et le
sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce que le
mélange blanchisse.
Préchauffer le four à 150°C, cuisson
traditionnelle sinon 140 pour la chaleur
tournante
Incorporer le beurre à la préparation et
mélanger, puis ajouter la farine ainsi que le sel
et fouetter quelques minutes.
Retirer la gousse de vanille du lait puis le
verser dans la préparation en continuant de
fuetter.
Montez les blancs en neige bien ferme et les
incorporer au mélange, utiliser un fouet pour
les incorporer. Attention, il ne faut pas les
casser complètement sinon vous perdriez la
couche de génoise. Il faut laisser des
grumeaux.
Versez dans un moule bien beurrer de 24 cm
ou de 22 cm à bords hauts. Utiliser de
preference un moule à manqué en silicone
pour faciliter le démoulage.
lisser la surface avec la lame d’un couteau.
Enfourner pour 50 minutes à 150°C.
Laisser refroidir et placez 2 heures au
réfrigérateur avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace tamisé.
Le gâteau sera parfait le lendemain!
