莆田可是有不少当地美食呢。今年过年回国，也尝到了我一些。其中包括之前跟大家介绍过的荔枝肉和新化米粉。今天跟大家分享的是红团。
红团是我们老家用来拜拜必不可少的一种食物。它的制作也非常的简单。是莆田家喻户晓的一种美食。
对于喜欢吃糕点的朋友这可是一种很不错的选择。它是由糯米粉做成，里面包各种不同的馅。在其他的一些地方也许有类似的食物，只是叫法不大一样吧？
红团制作的原料有糯米粉，糖，或者盐（如果要做咸的话）；比较普通的馅是绿豆，红豆，也有直接放糯米的。
先是把糯米粉跟糖搅拌均匀，然后放入水来搅拌，直到可以成型，有点跟做饺子皮一样。
在做皮提前准备要先准备好馅。如果是绿豆或者红豆的，则是先把它们煮熟了，然后再取出部分来揉成团。等皮做好了，就可以把馅放进去，然后捏皮把馅全部包在里面。最后放入模中压制。
制作红团的模一般是用木头制作的。有不同的形状。我们老家比较典型的有圆形的，也有乌龟型的。在拜拜中两种都需要的。把捏好的馅放入模中用手压平，然后就可以敲模子把成型的红团倒出来放在荷叶上。然后再每个红团上抹上可以吃的红色汁，等全部做好了就可以上蒸笼中蒸熟。熟后就可以吃了。
我们今年家里没有做红团，但是堂弟老婆家有送。只是他们家的红团没有抹红，所以没有颜色。我们在家的每天早上，母亲都会热几个出来，让我们吃。现在我对红团并不喜欢，主要是因为糖份和碳水化合物太多。已经没有很大的本钱吃。这有点类似月饼吧。大家都知道养生要少吃这样的糕点，不过我还是吃了一两个，至少也把味道给尝尝，也算是“打卡”了吧。
