สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน โพสต์นี้ฉันก็อยู่ที่บ้าน พักในตลาด อากาศเช้านี้ที่เกาะพะงันค่อนข้างครึ้มฟ้าครึ้มฝนค่ะวันนี้ก็เป็นวันหยุดของฉัน
วันหยุดก็ขี้เกียจที่จะออกไปไหน ก็นอนเล่นๆอยู่บ้านนี่แหละค่ะ พอตกช่วง ก่อนเที่ยงแดดก็เริ่มจะส่งลงมาอากาศค่อนข้างเริ่มที่จะอบอุ่นขึ้นมื้อเช้าทานกาแฟกับขนมไปแล้วส่วนมื้อเที่ยงนี้จะทานอะไรดีนะ ก็ต้องเข้าไปเช็คของในตู้เย็นอีกแล้วค่ะที่บ้านหลังนี้ก็มีตู้เย็นเล็กๆสำหรับซื้อของจุกจิกใส่ ไว้เผื่อหิว
ในตู้เย็นก็มีกุ้ง ที่เอามาจากร้านเมื่อคืน เอามาเตรียมไว้เพื่อจะทำเมนูมื้อเที่ยงวันนี้ ใบกระเพรา ฉันปลูกไว้หน้าบ้านค่ะ
ช่วงนี้ฝนตกยอดงามๆ
ส่วนพริกขี่หนูก็ปลูกค่ะ นึกถึงวัตถุดิบและส่วนผสมก็พร้อมแล้วถ้าอย่างนั้นเราก็ไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
เมนูนี้สำหรับทาน 2 คนค่ะ
ภาพสวนหน้าบ้านค่ะ พื้นที่ มีอยู่เล็กน้อย สำหรับปลูกผักสวนครัว
วัตถุดิบและส่วนผสม
ใบกระเพรา
กุ้งขาวเปลือก 300 กรัม
พริกขี้หนู
น้ำปลา
ซอสถั่วเหลือง
ผงคนอร์
พริกไทยดำ
น้ำมัน
กระเทียม
ก่อนอื่นก็นำกุ้งขาวเปลือกทำความสะอาด ผ่าเอาเส้นกลางหลังออก เมื่อทำความสะอาดเรียบร้อยก็นำใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็ ใบกระเพราค่ะเด็ดใบกระเพราเอาแต่ใบ ก่อนที่จะได้ใบกระเพรามาก็ให้คุณสามีลงไปเก็บมาให้ค่ะ ส่วนฉันก็เตรียมของอยู่ในครัวแบบสวยๆ อิอิ
พริกขี้หนูแดงพริกขี้หนูใส่ตะแกรงล้างน้ำให้สะอาดก่อนค่ะ
เมื่อทุกอย่างพร้อม ลงมือทำกันค่ะ
วิธีทำ
น้ำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาตำในครกพอแหลก
อ๋อลืมบอกไปค่ะวันนี้ เข้าครัวครั้งนี้ ฉันทำ อาหาร กับเตาไฟฟ้า กันนะคะ นำภาชนะตั้งบนเตาไฟฟ้าได้เลยค่ะ จากนั้นก็เติมน้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน อ๋อลืมบอกไปค่ะใช้ไฟ 1,200
จากนั้นก็นำ พริกกับกระเทียมที่ทำไว้แล้วลงไปผัด ให้สุกค่ะ
ทั้งหอมและฉุนจนจามแล้วจามอีก
นำกุ้งขาวใส่ลงไปค่ะผัดให้กุ้งสุก
จากนั้นก็ถึงขั้นตอนปรุงรสชาติกันแล้วค่ะการปรุงรสชาติในครั้งนี้ปกติ ฉันจะใช้ซอสซีอิ๊วแดงหรือซีอิ๊วหวานด้วยค่ะแต่ในครั้งนี้ดิฉันไม่ใช้ก็เพราะว่าไม่ได้ซื้อมาติดครัวไว้ค่ะ เหตุบ้านพัก นานๆถึงจะได้ทำอาหาร ที่บ้านหลังนี้เครื่องปรุงเลยซื้อมาไว้ติดครัวไม่ครบ เลยทำอาหารลุงเท่าที่มี
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปค่ะจากนั้นก็ตามด้วยใบกระเพรา
คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว ชิมรสชาติอาหารตามชอบเลยค่ะการปรุงอาหารในครั้งนี้ พริกขี้หนูที่ฉันใส่ลงไป กะเอาค่ะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะเพราะชอบรสชาติเผ็ดเข้มและใบกระเพรา 1 ตะกร้าขนมจีนเพราะชอบในกลิ่นและรสชาติของกระเพราค่ะเพื่อนๆชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถ นำไปดัดแปลงหรือทำได้ตามใจชอบค่ะ
หน้าตาก็ออกมาประมาณนี้ค่ะ วันนี้ทานผัดกระเพรากุ้งกับข้าวสีขาว วันนี้ก็ขอ จบการเขียนโพสต์อาหารไว้เพียง เท่านี้
ก่อนค่ะ
สวัสดีค่ะ
