สวัสดีค่ะเพื่อนๆสมาชิกทุกท่าน

วันนี้ฉันมีเมนูมาฝากคุณเพือนๆกันอีกค่ะ
เมื่อเช้านี้ให้ลูกสาวออกไปจ่ายตลาด ได้ของมาเยอะแยะมากมายเลยค่ะ ฉันก็หาจำพวกเนื้อสัตว์ ว่าลูกสาวซื้ออะไรมาบ้าง เพียบค่ะ ที่ซื้อมาเพื่อเตรียมความพร้อมให้คุณลูกค้า หมู กุ้ง ปลา หมึก ปู และผัก อีกเยอะแยะมากมาย ฉันเลยเลือกสะโพกหมูมาทำแกงกะทิหน่อไม้ให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ
เว้นแต่ไม้ดองไม่ได้ซื้อมาค่ะ ^_ แต่ก็ไม่เป็นไรเพราะแถวบ้านมีร้านค้าใกล้บ้านค่ะ เดินไปก็ถึง ก่อนที่จะเข้าครัว จะไปเตรียมของด้วยกันฉันก็ต้องเดินไปร้านค้าตามที่ เขียนมาก่อนนะคะเดินไปซื้อหน่อไม้ดอง เป็นไม้ดองทั่วๆไปที่ในตลาดเขาขายกัน ซื้อมา 20 บาทก็เยอะแยะแล้วค่ะ

วัตถุดิบ

▪เนื้อหมู 350 กรัม

▪หน่อไม้ดอง 300 กรัม

▪เครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ

▪กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

▪เกลือ 1 ช้อนชา

▪พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

▪พริกชี้ฟ้า/ใบมะกรูด

▪กะทิ 250 กรัม

▪ใบโหระพา

▪หัวกระชาย

▪น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

▪น้ำเปล่า 500 กรัม

นำสะโพกหมูล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆใส่ภาชนะพักไว้ค่ะ

หน่อไม้ดอง ปกติปกติก็มีน้ำดองไม้อยู่ในถุงนึงค่ะ แต่ฉันก็นำมาเทเอาน้ำออกแล้วล้างหน่อไม้ด้วยน้ำสะอาด 1 ถึง 2 ครั้งเพื่อลดความเปรี้ยวของหน่อไม้จากนั้นก็ นำมาหั่นค่ะหั่นเพื่อจะให้เป็นชิ้นไม่ใหญ่นะและอีกอย่างก็ต้องเลือกหน่อไม้ที่แก ทิ้งไปเลยค่ะเพราะมันไม่อร่อย ถ้าจะให้อร่อยต้องหาหน่อไม้มาดองเองค่ะ เสียดายอยู่เกาะพะงันหาของแบบนี้ยากมาก เลยต้องซื้อเขากิน

วิธีทำ

1 นำภาชนะตั้งบนเตาแล้วเปิดไฟ เติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ด
ใช้ไฟปานกลาง

2 น้ำแกงเดือดใส่หมูลงไป ใช้ตะหลิวกดหมูให้จมน้ำแกงจากนั้นนะรอหมูสุก

3 ใส่ไม้ดอนเมืองไปค่ะทยอยใส่จนหมด ใช้ทัพพีคนหน่อไม้ดองให้จมกับน้ำแกงและข้าวกับเนื้อหมู

ใส่กระชายลงไปค่ะเพื่อเพิ่มความอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น .สมุนไพรไทย

4 หรีไฟอีกนิดนะค่ะ ตามด้วยน้ำกะทิลงไปค่ะ คนๆให้เข้ากัน

5 ใส่ใบมะกรูด พริกสด และใบโหระพา จากนั้น มาถึงขั้นตอนปรุงรสชาติ เกลือ น้ำปลา พริกไทยดำ น้ำตาลเคยชอบความหวานก็ใส่ได้ค่ะคนๆให้เข้ากัน

6 ขั้นตอนสุดท้าย ชิมรสชาติค่ะ เมนูนี้ถูกใจแม่ครัวมากๆ น้ำแกงข้นข้น อีกทั้งเผ็ดทั้งมัน มีความเข้มข้นของกะทิหมูเนื้อนิ่มๆ หน่อไม้เนื้อแน่นๆ หิวไหมค่ะมาทานด้วยกันค่ะ คุณเพื่อนๆ