สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆทาน วันนี้อ้อมออกไปตลาดแต่เช้าค่ะ ก่อนที่จะเดินทาง จะออกก็ต้องแต่งตัวให้เรียบร้อย นอกจากหมวกกันน็อค ที่จะติดรถไปแล้วก็ต้อง ใส่แมส ให้เรียบร้อยด้วยนะคะ ตอนนี้ที่จังหวัดตรัง มาตรการเริ่มเข้มแล้วค่ะ covid ทุกคนต้องช่วยกันคนละไม้คนละมือเพื่อป้องกัน รักษาตนเองถือว่าได้รักษาผู้อื่นไปด้วยกันค่ะ
วันนี้ออกไปซื้อของเข้าครัวค่ะ กับข้าวทำจน
เกลี้ยงตู้เย็นแล้ว ออกไปซื้อมาตุนไว้สักหน่อยดีกว่าค่ะเพราะถ้าซื้อร้านค้าใกล้บ้าน ราคาค่อนข้างสูงลิบลิ่วเลยค่ะแพงกว่าอยู่ที่เกาะอีกต้องประหยัดค่ะช่วงนี้ ไม่ได้ทำอะไร อยู่เฝ้าช่างดูแลบ้าน และบ้านก็ยังไม่เสร็จเฝ้าอย่างใจจดใจจ่อ วันๆนั้งรอนอนรอ เหนื่อยแล้ว
ออกำปหากับข้าวมาจากในตลาดได้ หมู เห็ดเป็ด ไก่ ผักๆ มาใส่ตู้เย็นหลายอย่างเลยค่ะ
ถึงแม้จะอยู่ไม่ไกล้จากตลาดมากนัก แต่ในสถานการณ์แบบนี้ก็อยู่บ้านดีกว่าปลอดภัยสุดพยายามซื้อของมาตุนไว้ในตู้เย็น
บ่นพึมพำมาหลาย บรรทัดแล้ว กลายเป็นคนบ่นๆแล้ว เนอะ เรา หนอ
เข้าครัวกันดีกว่าค่ะวันนี้ก็มีเมนูต้มกะทิไก่มาฝากคุณเพื่อนๆกันค่ะไปชมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

สะโพกไก่ 2 กิโลกรัม

ฟักเขียว 1 กิโลกรัม

น้ำสะอาด 500 กรัม

น้ำกะทิหัวและหาง 1000 กรัม

เมนูนี้ทำเผื่อคนงานด้วยค่ะ หมอโตเลยค่ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 แว่น

ตะไคร้ 2 ต้น

หอมแดง 3-4 หัว

มะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2-3 หัว

ขมิ้น 5-6 แว่น

ผงคนอร์ 3-4 ก้อน

มะขามเปียกแบบแห้งนำไปแช่น้ำนะคะ น้ำสะอาดใส่ไปซัก 1 แก้ว ถ้าให้ดีต้องใช้น้ำอุ่นค่ะมะขามจะได้ตื่นตัวเองเวลาพยายาม ความเปรี้ยวจะได้ออกมา ดีกว่าน้ำสะอาดปกติค่ะหรือแช่ทิ้งไว้สัก 2- 3 นาที ก็จะได้น้ำมะขามเข้มข้นแล้วค่ะ

เห็ดนางฟ้า 800 กรัม

น้ำปลา

เกลือ

ใบมะกรูดอ่อนอ้อมใส่พอออกกลิ่นออกหอมก็พอค่ะใครชอบเยอะก็ใส่เยอะไปเลยค่ะ

เมื่อวัตถุดิบครบเราก็ลงมือเตรียมของกันเลยค่ะ
นำไก่ ไปล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำใส่ตะแกรงนำไปสับเป็นชิ้นพอคำ
สวนเห็ดนางฟ้าก็นำไปล้างน้ำให้สะอาดเช่นกันค่ะจากนั้นก็หั่นหรือฉีก
ตะไคร้ หัวหอมกระเทียม เครื่องเคียงที่ใส่เป็นสมุนไพรในเมนูนี้ล้างน้ำให้สะอาดค่ะจากนั้นก็นำมาหั่นตามภาพเลยค่ะ

ทุกอย่างพร้อม แล้วไปทำอาหารกันค่ะ

วิธีทำ

นำหม้อตั้งบนเตาไฟค่ะจากนั้นก็เปิดเตาใส่น้ำสะอาดลงไปรอจนเดือด

เมื่อน้ำที่เตรียมไว้เดือดได้ที่แล้วนะคะก็เติมขมิ้น ตะไคร้ หัวหอม กระเทียม ใส่ลงไปค่ะรอให้เดือดอีกครั้ง

ใส่ไก่ลงไปได้เลยค่ะ ใช้ทัพพี กดไก่ให้จมน้ำแกง เพื่อให้ไก่ได้สุกทั่วค่ะใช้ไฟปานกลางนะคะ น้ำจะได้ไม่ค่อน

เดือดปุดๆ ไก่เริ่มสุกแล้วค่ดมกลิ่นหอมๆแล้ว

ใส่ฟักเขียวลงไปค่ะ

ใส่เห็ดนางฟ้าลงไปขาดใช้ทัพพีคนๆให้จมน้ำแกง

เติมหัวกะทิลงไปค่ะพร้อมหางกะทิ ตามด้วยการปรุงรสชาติเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปค่ะนำปลาน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ก็ใช้ได้นะคะแต่เมนูนี้อ้อมใช้น้ำมะขาม แทนๆ น้ำปลา ผงคนอร์ และ เกลือจากนั้นรอเดือดอีกครั้ง จากนั้นก็ชิมรสชาติตามที่ต้องการค่ะ ปกติเมนูนี้จะต้องใส่ข่าด้วยนะคะแต่ ไม่ได้ซื้อมาค่ะก็เลยขาดไปนิดนึง

เสร็จเรียบร้อยค่ะตักใส่ถ้วยพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ๆๆๆๆ เป็นอย่างไรกันบ้างคะคุณเพื่อนๆกับเมนูนี้หากเพื่อนๆชอบ ทำ ทานกันที่บ้านได้นะคะ
วันนี้ก็ขอลาไปก่อนค่ะแล้วก็กันใหม่นะคะบ๊ายบายสวัสดีค่ะ