昨天中午干饭煮的比较多，还剩一大半，够晚
上当晚餐吃。
蛋炒饭看起来容易又觉得很难，因为我经常翻车，有时候中午白米饭水放多了，煮出来太湿了，就不适合拿来炒，不好炒而且出来都合成一坨一团的还粘锅，有人建议米饭隔夜，放在冰箱一个晚上等第二天白米饭会比较干好炒。
葱是蛋炒饭的灵魂，我觉得没有葱就米饭炒蛋还是缺了一味葱香味，如果没有葱我觉得不好吃。不过有些人不喜欢，看个人口味，我家小朋友平时不吃葱，但是蛋炒饭里面的葱他不会嫌弃，也是一口一口跟炒米饭一起吃。
蛋也不能拿太多，不然感觉喧宾夺主了，一碗都是蛋饭很少，那是吃蛋不是吃炒饭了。
酱油倒一点就好，倒太多都是酱油味，而且炒出来的饭黑黑的，不是那么好吃。
油也不能放多，放多米饭太油腻，放少又太干，适量就行，这个油量我经常把握不好，要么炒出来的饭太油不然就是太干。
昨天中午煮的白米饭不会粘稠，晚上炒正好，放了一个下午，白米饭增发不少水分，炒出来米粒一颗一颗，味道扑鼻而来，特别有食欲，快出锅我都忍不住吃了几口😍😋😊。