させぼ名物レモンステーキ

佐世保名物レモンステーキ。

もともとは戦後間もなくの牛肉が高価だった時代に、薄切り肉を使うことで手頃な価格でステーキを提供する目的で作られたものらしいです。味付けも日本人に馴染み深い醤油ベースににんにくとレモンで香り付けしたもの

レモンステーキの名店といえば、昨日ちょこっと触れた「時代屋」、それに四ヶ町アーケード近くの「門」が有名どころですが

最近僕が食べたのは、昨年オープンしたばかりのレモンステーキ専門店「レモンドレイモンド」のレモンステーキ

熱々の鉄板に薄切り肉を載せてすぐに運ばれてくるのが特徴ですが

ここは運んできたあと、最後にレモンを一絞りするのが一工夫。

肉は片面だけ焼かれた状態なのですぐに裏返す必要が。鉄板がアツアツで薄切り肉なのであっという間に火が通ります。ホントは写真や動画取っている場合ではない（笑）代替費が通ったら、添えられてくるタマネギの上に肉を積み上げて、焦げるのを防ぎます

柔らかい薄切り肉は食べやすく、特徴としてはソースが甘口。基本的にレモンステーキのソースは甘口のお店が多いですが、その中でも特に甘みが強い印象。香ばしいです。

ライスをソースに絡めて食べるのが推奨なのもレモンステーキの特徴。行儀は良くないけど、これが確かに美味しかったです。