Greetings,
Dear friends who love cooking I hope you are very well I come here again to share more delicious dishes to nourish this rich community.
As many know I am from Venezuela and these days in my country is celebrated Easter is a Catholic celebration where the cross of Jesus Christ is recreated, with this celebration is a very specific consumer market and among these is customary to consume fish and leave aside the consumption of red meat.
I am a good consumer of fish at home I try to prepare at least 2 times a week but I also join a little to that cultural custom and this week I consume more fish than usual, so I went shopping to my favorite market where I always get varied and fresh fish and with a very good attention from those who clean and choose them for you.
I ended up buying several types of fish but for now prepare one that here is known as Lisa, although I have learned that the name of the fish varies according to the size and the mullet corresponds to the same Lebranche only smaller.
This fish has a very divine taste and is of a good size about 25cm, I had it cut butterfly type Ai they say here and it consists of opening the fish from the back or the top and it is open like a big steak with the backbone to the skin which makes it easier to eat when it is ready.
This fish with that cut I usually prepare it in the oven on a bed of vegetables let's go to the ingredients.
- 3 Sweet bell pepper.
- 1 large onion.
- 1 Ramonde leek.
- 1 bunch of celery.
- 1/2 bunch of parsley.
- 10 cloves of garlic.
- 3 Smooth fish.
- Salt, pepper, paprika to taste.
- 25ml vegetable oil.
- Soy sauce to taste.
The preparation is very simple, we only need to have at hand a container to use in the oven where our sins fit, with the oil we cover all the container, we add all the vegetables finely chopped and finally we add the seasoned fish.
We cover our container with film or aluminum foil to generate steam inside the container and thus integrate all the flavors in a single game, after baking for about 20 minutes remove the foil and let brown for about 5 to 7 minutes and ready.
You can give this preparation a plus by adding pieces of mozzarella cheese and bacon to the vegetables.
To serve the dish I decided to accompany it with some nice rustic steamed potatoes sautéed in butter with garlic and parsley.
I did gratinate them a little with the mozzarella cheese but that is a recipe that I am working on to share with you.
This recipe that I share with you reaches about 5 to 6 people, I hope you enjoy it and have a good meal.
Thank you for reading my lines and may God bless you greatly.
The photos are my property taken with the Infinix Hot 10 i cell phone.
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SPANISH
Saludos,
Queridos amigos amantes de la cocina espero estén muy bien vengo nuevamente por acá a compartir más platos deliciosos para nutrir a esta rica comúnidad.
Cómo muchos saben soy de Venezuela y estos días en mi país se celebra la semana santa es una celebración católica dónde se recrea el viacrucis de Jesucristo, con esta celebración se hace un mercado de consumo muy específico y entre estos se acostumbra a consumir pescado y dejar a un lado el consumo de carnes rojas.
Yo soy un buen consumidor de pescado en casa trato de preparar por lo menos 2 veces a la semana pero también me sumo un poco a esa costumbre cultural y está semana consumo más pescado del habitual, así que me fui de compras a mi mercado favorito dónde siempre consigo pescados variados y frescos y con una muy buena atención de parte de quienes los limpian y escogen para uno.
Terminé comprando varios tipos de pescado pero por ahora prepare uno que aquí se le conoce como Lisa, aunque he aprendido que el nombre de los pescados varia según el tamaño y la lisa corresponde al mismo Lebranche solo que de menor tamaño.
Este pescado tiene un sabor muy divino y es de un buen tamaño alrededor de una 25cm, lo mandé a cortar tipo mariposa Ai le dicen aquí y consiste en abrir el pescado desde el lomo o la parte superior y queda abierto como un gran churrasco con el espinazo a flor de piel lo que facilita el comerlo cuando está preparado.
Este pescado con ese corte suelo prepararlo en el horno en una cama de vegetales vamos a los ingredientes.
- 3 Ají dulce.
- 1 Cebolla grande.
- 1 Ramonde puerro.
- 1 Ramo de celery.
- 1/2 Ramo de perejil.
- 10 Dientes de ajó.
- 3 Pescados lisas.
- Sal, pimienta, paprika al gusto.
- 25ml aceite vegetal.
- Salsa de soya al gusto.
La preparación es muy sencilla solo debemos tener a la mano un recipiente para utilizar en el horno dónde quepan nuestros pecados, con el aceite cubrimos todo el recipiente, agregamos todos los vegetales finamente picados y por último le agregamos los pescados sazonados.
Tapamos nuestro recipiente con film o papel de aluminio para generar vapor dentro del recipiente y así se integren todos los sabores en un solo jugó, después de hornear por espacios de 20 minutos retiramos el papel y dejamos dorar por unos 5 a 7 minutos y listo.
Esta preparación le puedes dar un plus agregando en los vegetales trozos de queso mozzarella y tocino.
Ya para servir el plato decidí acompañarlo de unas ricas papas rústicas al vapor sofritas en mantequilla con ajo y perejil.
Estás últimas si las gratine un poco con el queso mozzarella pero eso es una receta que estoy para tocando para compartirlas con ustedes.
Esta receta que les comparto alcanza alrededor de 5 a 6 personas, espero que las disfruten y que tengan buen provecho.
Gracias por leer mis líneas y que Dios les bendiga grandemente.
Las fotos son de mi propiedad tomadas con el celular Infinix Hot 10 i.