Nuestro protagonista de hoy es el icaco, es una planta perennifolia que crece entre 1 y 10 metros cuyo nombre científico es Chrysobalanus icaco. Es originario de América tropical y la Cuenca del Caribe.
Our protagonist today is the icaco, an evergreen plant that grows between 1 and 10 meters whose scientific name is Chrysobalanus icaco. It is native to tropical America and the Caribbean Basin.
Sus hojas son ovaladas, casi redondas, de color verde y con una textura similar a la que tiene el cuero. El icaco, de forma globosa, mide de 2 a 4 cm de diámetro. Su piel es amarilla, blanca, roja o violácea según la variedad. Su carne blanca, blanda, cremosa, jugosa y dulce, aunque un poco astringente.
Its leaves are oval, almost round, green in color and with a texture similar to that of leather. The icaco, globose in shape, measures 2 to 4 cm in diameter. Its skin is yellow, white, red or purplish depending on the variety. Its flesh is white, soft, creamy, juicy and sweet, although a little astringent.
El icaco se come al natural o se confita con azúcar o vinagre. Y como es el caso de hoy vamos hacerlo confitada con azúcar.
Icaco can be eaten plain or candied with sugar or vinegar. And as it is the case today we are going to make it candied with sugar.
Vamos a preparar este dulce que vengo pensando hacer desde hace días.. para ello vamos a necesitar el icaco por supuesto, azúcar y agua.
We are going to prepare this sweet that I've been thinking about making for days... for this we will need the icaco of course, sugar and water.
En esta oportunidad vamos a utilizar alrededor de 40 frutas de icacos previamente lavados, las vamos a colocar en una olla con 1/4 de taza de agua, dejamos hervir como por 6 minutos más o menos ya que la fruta es muy suave, pasado este tiempo agregamos el azúcar, (1 taza) dejamos hervir y mientras va disminuyendo el agua se va creando el almíbar por la mezcla del azúcar. En otra olla coloco 2/3 de azúcar con 1/4 de agua, lo dejamos a fuego medio hasta que se forme un caramelo color ámbar, luego unimos el almíbar con los icacos y nos queda el dulce más espeso y gustoso al paladar. Lo maravilloso de este dulce es que la semilla del icaco al morderla tiene una nuez deliciosa, uhmnn, ya lo has probado???
In this opportunity we are going to use about 40 fruits of icacos previously washed, we are going to place them in a pot with 1/4 cup of water, let it boil for about 6 minutes more or less since the fruit is very soft, after this time we add the sugar, (1 cup) let it boil and while the water is decreasing the syrup is created by the sugar mixture. In another pot I place 2/3 of sugar with 1/4 of water, we leave it over medium heat until an amber colored caramel is formed, then we join the syrup with the icacos and we have the thickest and tastiest candy to the palate. The wonderful thing about this candy is that the seed of the icaco has a delicious nutty taste when you bite it, yummy yummy.. have you tried it?
No en vamos llaman a esta fruta ciruela de algodon, imagina entonces su suavidad, es una dulzura.
In our country they call this fruit cotton plum, so imagine its softness, it is a sweetness.
Dulce tradicional de icacos [ESP/ENG] | Ecency
🍨 Delicious, sugar-free fruit ice cream 🍨lissobando18 ·
