Saludos a todos y feliz Diciembre, ya cercanos a Navidad, esperando que este tiempo nos brinde paz, prosperidad, alegría y que traiga un nuevo año con muchas cosas positivas. Luego de largo rato de publicar alguna receta, por múltiples ocupaciones fuera de Hive; hoy he regresado a mi amada comunidad Amazing Drinks, para compartirles una receta de una bebida que solía hacer años atrás, y la que hoy he modificado y le he nombrado TAMANARANJADA, ya que es una mezcla de tamarindo verde con naranja y lima. Por cierto, los tamarindos y la lima, los coseché en mi solar. La naranja me la obsequiaron.
This drink is inspired by my cousin, el Ánima del Potrero, who used to drink a decoction of green tamarind, sweetened with cane sugar, because he really liked its flavor, and it also allowed him to purify his body. My Aunt Chichita shared this recipe with me (because I didn't know my cousin), and since I've known this drink, I started preparing it, especially during the tamarind season, which is twice a year, times when I can harvest them when they are green. However, today I have modified this preparation. With that said, let's get to the recipe! With that said, let's get to the recipe!
Esta bebida está inspirada en mi primo, el Ánima del Potrero, quien solía beber una cocción de tamarindo verde, endulzado con azúcar de caña, pues a él le gustaba mucho su sabor, y también le permitía depurar su organismo. Esta receta me la compartió mi Tía Chichita, (porque yo no conocí a mi primo), y desde que la conocí, comencé a prepararla, especialmente en temporadas de tamarindos, que es dos veces al año, momentos en los que puedo cosecharlos estando verdes. Sin embargo, hoy he modificado esta preparación. Dicho esto, ¡vamos a la receta!
THE RECIPE / LA RECETA
Time, ingredients and equipment
Preparation time: This is a very simple recipe, as long as you have all the ingredients ready, so you will only need 15 minutes to make it.
Quantities may vary according to availability and individual taste.
Servings: 1,200 ml of this delicious acidic drink (tama-orange).
200 g of green tamarinds (I used less quantity, approximately 50 g, that is why I recommend increasing the quantity), so that you can perceive the delicate and delicious flavor of green tamarind.
1 orange.
1 lime or lemon (I used a lime)
Sweetener to your liking. I used 120 g of white sugar.
Ice cubes (optional). Here I used regular ice cubes and flavor cubes made with Jamaica flower infusion.
Enough water to wash the tamarinds.
250 ml of water to boil the green tamarinds.
600 ml of cold water for the mixture.
Jug, knife, spoon, stirrer, cups, pot, plate, glasses, strainer, measuring cups, etc.
Tiempo, ingredientes y equipo
Tiempo de preparación: Esta es una receta muy simple, siempre y cuando tengas todos los ingredientes ya listos, así que sólo requerirás 15 minutos para hacerla.
Las cantidades pueden variar de acuerdo a la disponibilidad y el gusto de cada quien.
Raciones: 1.200 ml de esta deliciosa bebida ácida (tamanaranjada).
200 gr de tamarindos verdes (yo usé menos cantidad, aproximadamente 50 g, por eso recomiendo incrementar la cantidad), para que se pueda percibir el delicado y delicioso sabor del tamarindo verde.
1 naranja.
1 lima o limón (yo utilicé una lima)
Endulzante a tu gusto. Yo utilicé 120 g de azúcar blanca.
Cubos de hielo (opcional). Aquí utilicé cubos de hielo normales y cubos de sabor hechos con infusión de flor de Jamaica.
Agua suficiente para lavar los tamarindos.
250 ml de agua para hervir los tamarindos verdes.
600 ml de agua fría para la mezcla.
Jarra, cuchillo, cucharilla, removedor, tazas, olla, plato, vasos, colador, tazas medidoras, etc.
THE PROCEDURE / EL PROCESO
Luego de tener todos los ingredientes y utensilios a mano, retirar con un cuchillo la piel de los tamarindos, enjuagarlos y llevarlos a hervir en 250 ml de agua, a fuego alto, por diez minutos aproximadamente.
Mientras tanto, cortar y exprimir la naranja y la lima (o limón), cuidando de que no caiga ninguna semilla en el zumo. En este caso, yo obtuve aproximadamente 250 ml de zumo de las dos frutas. Reservar.
Transcurrido el tiempo de cocción, el tamarindo debe estar suave y ha dejado su esencia en el agua. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe. Luego colar el líquido y servir en una jarra.
Seguidamente, añadir el zumo de los cítricos, el endulzante, el agua restante y mezclar bien, para integrar todos los ingredientes. Está lista la bebida ácida o tamanaranjada.
Servir en vasos altos con cubos de hielo, que pueden ser cubos de sabor o normales. Aquí pueden ver cómo se colorea la bebida, debido al uso de cubos hechos con infusión de flor de Jamaica, mientras el otro vaso queda con su color original. Ambos son deliciosos.
Esta bebida es ácida y deliciosa. Si bien el tamarindo verde en esta ocasión es muy sutil, al utilizar la cantidad recomendada del mismo, se obtiene un sabor más potente. Es una bebida ideal para calmar el calor, además de ser muy beneficiosa para el hígado. Solo queda decir: ¡Salud!
Here I end my post today, in which I have brought you an acidic, but healthy and very tasty drink. I hope you too are encouraged to bring all those wonderful and unique drinks from this world to the Amazing Drinks community. Hugs!
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he traído una bebida ácida, pero saludable y muy sabrosa. Espero se animen ustedes también, a traer todas esas bebidas maravillosas y únicas de este mundo a la comunidad Amazing Drinks. ¡Abrazos!
Image sources
- These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI 8 A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tome con un smarthone Xiaomi REDMI 8 A
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