今天和大家分享的是多年前就会做的一种蛋糕。做了很多次，所有也颇有心得。
食材：黄油-30克、细糖-30克、鸡蛋-2个、牛奶-250毫升、低粉-100克、淡奶油-250毫升、糖粉-10克、芒果-4个、吉利丁片-半片
步骤1： 准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
步骤2：鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
步骤3：选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
步骤4：煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
步骤5： 用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
步骤6： 芒果切成薄片。
步骤7： 半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
步骤8： 吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
步骤9： 一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
步骤10：成品图。
步骤 11： 切块。
不是很难吧，很容易上手的，大家有空不妨试一试。
