莫名突然想做海绵蛋糕(又称无水蛋糕哈)有宝子觉得这款蛋糕的口感 就是噎人😄可能多种做法吧，我是喜欢它那种醇厚的蛋香味！是戚风和那些组织细腻的蛋糕没有的。不过今天不做原味海绵蛋糕，做枣糕海绵🧽
玩烘焙好多年好少做海绵蛋糕，那么为啥喜欢又不咋做呢？大概就是做成功的几率少哈哈😂不是蛋液打发不够就是翻拌时消泡了，但凡哪次做成功了，我都感觉是 瞎猫遇到死耗子。
之前做的枣泥核桃馅在急冻室存好久了，也没想过要怎么吃，当然根本原因是压根就没想吃！今天就拿出来做枣糕了，放太久又要浪费了。做的时候还在里面加了核桃，现在用做枣糕还得挑出来……
看到有些博主做枣糕，第一步做枣泥时加红糖了，强烈建议不喜太甜的一定不要加红糖，我用纯枣泥觉得甜度刚好！枣泥加纯蛋打发(手动电动打蛋器打了11分钟样子)主要看蛋糕糊状态，打发好画8字30秒不消就成功了一半，后面加粉翻拌我是直接下手的(担心刮刀太慢消泡)面粉分两次加入，最后一步加油防消泡点是，先少量点蛋糕糊和油混合到看不到油的状态，然后在把混合好的倒入全部的蛋糕糊混合。每一步都轻柔快！感觉做这个蛋糕我的专注力是最集中的😂好怕一步马虎 全功尽气，以后要多做，相信熟能生巧哈哈～