Keri and Gunde ki Sabzi is popular in Rajasthan. It tastes good only when summer starts. It is made in every house in Rajasthan. It is a storehouse of goodness and Keri is very much liked in summer. It prevents heat stroke in summer and there is no comparison to it in taste.
Ingredients:-
1)500 grams Gunde
2)500 grams Keri
Oil 3 spoons
Mustard 2- spoons
Cumin 1 spoon
Fennel 1 spoon
7)1 spoon Fenugreek dal
9)2 coriander powder
101)Mortic turmeric powder
Method:-
First of all the Gonde is destroyed
And reducing the amount of water in a pan
When the water becomes alkaline, add the gond and boil it for ten minutes
Then turn off the gas and put the gond in a sieve After adding water, separate it
And after cooling the gondya
After cutting the sweet and separating the seeds
Cut the gondya in two cartons
Now wash the raw mango and grate it
And its seed was removed
Now 3-44 Monumental Architecture in a Pen
It includes Rai, Zira, Saunf, Fenugreek Dinador Tadkane Denge
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And add spices in it, red chilli powder, salt, coriander powder, turmeric powder plaster
Mix it well and then add the gonda to the lentils We will mix it with water
And prepared the masala for 2-3 minutes
Now the gas was turned off and the vegetable was taken out in a glass bowl
Sabzi It is ready
!
Eat it with puri, paratha or roti
This is a very tasty dish and can be stored for 15 days
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Translation
केरी और गुन्दे की सब्ज़ी राजस्थान में काफ़ी लोकप्रिय है जब गर्मिया शुरू होती है तब ही इसकी डिमानंड आ जाती है यह राजस्थान में हर घर में बनाई जाती है यह गुणों की खान है और केरी समर में खूब पसंद की जाती है इससे समर में लू नहीं लगती है और टेस्ट में इसका कोई मुक़ाबला ही नहीं है
सामग्री:-
१) ५०० gm गुंदे
२) ५०० gm केरी
३) ऑयल ३ स्पुन
४) राई २- स्पून
५) जीरा १ स्पून
६) सौफ़ १ स्पून
७)१ स्पून मेथी दाल
८) २ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
९) २ चम्मच धनिया पाउडर
१०)१ चम्मच हल्दी पाउडर
११) १ चम्मच नमक
मेथड:-
सबसे पहले गोंदे को वाश कर लेंगे
और एक पेन में पानी डालकर उसमे नमक हल्दी डालकर पानी को उबाल लेंगे
फ़िर पानी में उबाल आने पर गोंदे को डाल कर १० मिनट के लिये उबालेंगे
फिर गैस बंद करके गोंदे को छलनी में डाल कर पानी अलग कर देंगे
और गोंदे को ठंडा करके
उनकी डंठल को काट कर गुठली को अलग करके
गोंदे को दो भागों में काट लेगें
अब केरी को भी वाश करके कद्दूकस कर लेंगे
और उसकी गुठली को अलग निकाल लेंगे
अब एक पेन में ३-४ चम्मच ऑयल डालकर
उसमें राई, ज़ीरा, सौफ, मेथी दाना डालकर टड़कने देंगें
फिर उसमे कद्दूकस की हुई केरी डालकर मिक्स कर लेंगे
और इसमें मसाला डालेंगे लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर डालकर
अच्छे से मिक्स करके फिर गोंदे को डाल के फिर से मिक्स करेंगे
और कुछ देर २-३ मिनट के लिए पकने देंगे ढक कर
अब गैस बन्द करके सब्जी को ग्लास के बाउल में निकाल लेंगे
सब्ज़ी बनकर तैयार है
इसे पूरी, पराठा और रोटी के साथ खाए और खिलाए
यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं और इसे १५ दिन तक स्टोर किया जा सकता है
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