วันนี้ไปตลาด เจอปลาช่อนตัวเขื่องๆๆ อยู่หนึ่งตัว แม่ค้าบอกว่าปลานา เพราะสามีแกไปวางเบ็ดได้มาตัวหนึ่ง เลยซื้อมา ตอนแรกอยากทำห่อหมก แต่หาใบยอไม่ได้ เลยทำต้มยำแซ่บๆๆดีกว่า ฝนตกๆๆซดน้ำโล่งคอดีค่ะ เมนูต้มยำร้อนๆ ทำทานกันในครอบครัวง่ายๆ มื้อไหนๆก็อร่อยค่ะ วันนี้เรามาทำ ต้มยำปลาช่อน อาหารแซ่บๆมากด้วยประโยชน์จากสมุนไพรไทยหลากหลายชนิดคะ

🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟

ส่วนผสม

1.ปลาช่อนนา

2.ข่าอ่อนหั่น

3.หัวหอมแดง

4.มะขามเปียก

5.ตะไคร้

6.ใบมะกรูด

7.มะนาว

8.ผักชีใบเลื่อย

9.พริกขี้หนูสวน

10.เห็ดฟาง

11.มะเขือเทศ

🍅🍐🌱🌾🍀🍒🍉

วิธีการทำ

1.นำปลาช่อนมาขอดเกล็ดออก แล้วตัดครีบตรงบริเวณหลังออกและท้องออก ผ่าท้อง และเอาใส้ออกเก็บพุงไว้ เอาเฉพาะดีออกทิ้งไปคะ จากนั้นก็ล้างน้ำแล้ววางพักไว้ก่อน

2.ต้มน้ำ แล้วใส่ ข่าหั่น ตะไคร้ทุบได้ยิ่งดี ไม่เน้นความสวยงาม แต่เน้นความอร่อยคะ หัวหอม ใบมะกรูด มะขามเปียก ตามด้วยเกลือป่นครึ่งช้อนชา ผงปรุงรส ตั้งทิ้้งไว้ให้น้ำเดือดพล่านระหว่างนั้นก็ย่างพริกแห้งให้หอมๆ แล้วเก็บพักไว้ก่อน

3.เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ให้นำปลาช่อนใส่ลงไป ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง ตอนนี้ยังไม่ต้องคนนะคั เพราะจะทำให้ปลามีกลิ่นคาวคะ

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา1ช้อนโต๊ะ ต้องให้น้ำยังเดือดอยู่นะคะ ตามด้วยการบีบมะนาวครึ่งลูก หลังจากนั้นก็นำพริกสด และใส่มะเขือเทศลงไป แล้วก็ผักชีผักชีนี่ แหละคะคือทีเด็ดของฉันแล้วเราก็จะได้ ต้มยำปลาช่อนนาร้อนๆ แซ่บๆ ซดน้ำแบบคล่องคอมากๆ เลยคะ เป็นอันว่าเสร็จสับแล้วคะ สำหรับต้มยำปลาช่อน สูตรโบราณ แบบบ้านๆ(นอก)555

🐳🐳🐳🐳🐳🐳🐳

ขอบคุณสำหรับการติดตามและอัพโหวตเรื่องราวของฉันคะ