วันนี้ไม่รู้คิดอะไรอยู่เมย์ดันอยากทานกล้วยทอดขึ้นมาสะงั้นคะ ขับรถหาร้านกล้วยทอดที่เคยทานตั้งหลายร้าน แต่ดันไม่มีร้านไหนขายกล้วยทอดเลยค่ะ ในเมื่อไม่มีใครขายก็ไม่เป็นไรค่ะเปลี่ยนจากการไปซื้อกล้วยทอดหันมาทำด้วยทอดทานเองดีกว่าเมย์ลองไปหาสูตรการทำกล้วยทอดในอินเตอร์เน็ต ดูวิธีการทำแล้วก็ไม่ได้ยากอะไรมากมาย สูตรนี้ใช้แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป ใส่กะทิ มะพร้าวขูด และงาขาวคั่ว เสร็จแล้วก็เอากล้วยชุบแล้วทอดได้เลยค่ะ หลังจากได้สูตรการทำกล้วยทอด เมย์ก็ขับรถไปซื้อส่วนผสมสำหรับทำกล้วยทอดทั้งหมดที่ตลาดสด มาดูกันดีกว่าค่ะว่ามีใช้อะไรบ้าง
ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว 500 กรัม
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
มะพร้าวขูด 250 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
เกลือป่น 15 กรัม
งาขาว 100 กรัม
ผงฟู 30 กรัม
หัวกะทิ 700 กรัม
น้ำปูนใส 100 กรัม
กล้วยน้ำว้าห่ามๆ 1 หวี
วิธีทำ
1-เริ่มจากการผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันทั้งหมดแล้วตามด้วย มะพร้าวขูด เกลือ งาขาวคั่ว กะทิ ผงฟู น้ำปูนใส และน้ำตาลทรายใช้ช้อนคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปพักไว้ก่อนค่ะ
2-กล้วยน้ำว้านำมาปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาว กล้วย 1ลูกหันให้ได้ประมาณ3-4ชิ้นค่ะหลังจากนั้นนำถ้วยที่บอกแล้วใส่ไปในแป้งที่ทำไว้ในขั้นตอนแรกค่ะ
3-ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปประมาณครึ่งกะทะรอให้ร้อนเต็มที่ แล้วค่อยค่อยใส่กล้วยลงไปทีละชิ้นที่สำคัญต้องทอดด้วยไฟปานกลางนะคะ ถ้าไฟแรงจนเกินไปกล้วยทอดของเราแป้งด้านในอาจจะไม่สุก ทอดจนกล้วยเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล แล้วตักมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ในที่สุดก็ได้ทานกล้วยทอดสมใจอยากสักที อร่อยมากๆเลยค่ะ คราวหน้าถ้ามีเกิดอยากทานกล้วยทอดขึ้นมาก็คงจะหันมาทำทานเองดีกว่าค่ะ อาจจะเสียเวลาไปซักนิดแต่ก็ได้ทานกล้วยทอดที่ถูกปาก กล้วยน้ำว้าที่เมย์เอามาทอดเป็นกล้วยเกือบจะสุกหรือกล้วยหอมนั่นเองค่ะเมย์เป็นที่ชอบทานกล้วยทอดแบบกล้วยด้านในนิ่มๆแต่แป้งด้านในยังคงความกรอบอยู่ ถ้าได้ทานกล้วยทอดแบบนี้ทุกครั่งคงจะอร่อยจนลืมเรื่องน้ำหนักไปเลยคะ
