# Español # Saludos amigos amantes de la comida💁🌈 ¡Feliz día para todos! Los pimientos, en sus múltiples formas de cocción siempre me han generado deleite, por lo que hoy, quise comenzar la semana con un menú vegetariano para el almuerzo, compuesto por: Pimientos rellenos con picadillo de pollo condimentado, calabaza hervida, ensalada de tomate.Los invito amigos, a conocer las recetas empleadas para esta saludable combinación.¡Comencemos! # ![GridArt_20260330_110435039.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23x1HXzraJmv7ZMqNJ5EueVdH1ggmh3DLa3nceSZnJTm87MnT1tnHLp2C1jj81UTx3ERs.jpg) # El primer alimento que elaboré fueron los pimientos. # ✨Pimientos rellenos con picadillo de pollo✨ # ✨Ingredientes para dos comensales # ![GridArt_20260330_110649779.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23wgYXM1CtDYKLnrH2CYojuZmCnrCoYSmmaC3QYWVxXkJrLnDQNYweFmTvvxu4FHzfwvR.jpg) # .Pimientos 5 unidades medianas .Picadillo de pollo 1/2 libra .Tomate maduro 2 unidades .Aceite de Soja 2 cucharadas .Ajo 9 dientes, comino 1/4 de cucharada .Vinagre 2 cucharadas .Sal a gusto .Agua 1/3 de taza para el picadillo, 1/3 taza para la cocción de los pimientos. # ✨Modo de confección✨ Para realizar estos pimientos rellenos, dividí el proceder en dos momentos, un primer momento donde elaboré su relleno de picadillo de pollo, y un segundo momento, donde estructuré los pimientos, y los cocí. # ✨Pasos para realizar el relleno de picadillo de pollo: # ![GridArt_20260330_110758409.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23uFcDeDuBaQU8UX9i7A2WxZfkViXsphybv2pFnTgSjBWzgKPkd5uuUPcst6VxYX9tkuS.jpg) # Inicié lavando , despojando de sus partes no comestible y cortando, a las especias y vegetales a emplear, que en este caso serían: Un pimiento verde, 5 dientes de ajo, un tomate maduro.Seguidamente, las incorporé en una sartén, con el picadillo troceado , 1 cucharada de aceite de Soja, y lo comencé a saltear por unos segundos.Luego, incorporé a este compuesto 1/3 de taza de agua, una pisca de sal, un toque de comino, y dejé cocinar por 15 minutos, hasta que el picadillo secó completamente su agua y logré un relleno sabroso, colorido y nutritivo. # ![GridArt_20260330_110907114.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23zS3F87rke9o45kqBtXMT1hVbbEEJZeDHMTvTzt5VVjYUfdb9doVFNsvUB4WMhj67Ftr.jpg) # Ya teniendo listo el picadillo de pollo, pasé a rellenar los pimientos y a cocerlos, utilizando el siguiente proceder: # ![GridArt_20260330_111351167.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23uQxbYSRWPjRNWUQkva4gJwU2vVcGRxcNG63Yex7ZmoXamwky5Y2P1FxzytJw5HKdL5H.jpg) # Tomé 4 pimientos medianos, los lavé, y les corté su parte superior con ayuda de un cuchillo. Seguidamente, con ayuda de una cuchara le extraje sus semillas internas , y los lavé nuevamente en esta región. Proseguí, a rellenar los pimientos con el picadillo condimentado de pollo, y una vez rellenos, los resguardé unos instantes mientras realizaba el siguiente proceder: Tomé una olla y en su interior, incorporé 2 cucharadas de aceite de Soja, 4 dientes de ajo y los comencé a saltear por unos segundos, luego, le agregué 2 cucharadas de vinagre, 1/4 de cucharada de azúcar , una pisca de sal, 1/3 de taza de agua, dejé hervir esta agua condimentada por un minuto, y comencé a incorporar los pimientos de tal forma, que el agua no los cubriera, ni que derramasen su relleno. Puse a presión la olla por 3 minutos, y transcurrido el tiempo, los pimientos estaban aptos y sabrosos para consumir. # ![GridArt_20260330_111515559.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/243fr9gVqSAY8ZMFfNNQH9mqJqnducRTUM2Sjfm8XPqT3bVDCsJq5ALfhE8pfhEqg3zKY.jpg) # Decirles amigos, que el relleno también pueden variarlo o incorporarlo crudo, pero su tiempo de cocción, también tendrían que adaptarlo a él.Tener en cuenta, que a mayor tiempo, la textura del pimiento es más blanda. El jugo resultante de su proceso de cocción, lo empleo cómo vinagre condimentado para otras preparaciones. Para acompañar estos ricos pimientos rellenos, hoy reemplacé el arroz, por calabaza hervida. # ✨Pasos para elaborar la calabaza: # ![GridArt_20260330_111805276.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23yJX51SQ7T9ArHCaGU7643KxQxQxGsw8HgZHodVmMGdYSomMaiDKWqtaCLAvRep9vy1S.jpg) # Tomé una calabaza pequeña, la lavé y corté en trozos medianos.Seguidamente, les retiré a los trozos, sus semillas adheridas, y los puse a hervir en un recipiente con agua que las cubriera, y con 1/3 de cucharada de sal, por 15 minutos.Transcurrido el tiempo, las saqué para un plato, donde la serví con los pimientos rellenos.¡Exquisitas! # ![GridArt_20260330_111929574.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/243MDPSCSvG1c9Qs377mkahowtCN5LhnoBNSf4BkgJPozbdmps4iFvyN8Bjo6X5DeWPTE.jpg) # La ensalada de tomate fue el tercer alimento, de este saludable almuerzo. Para su elaboración, lavé 3 tomates maduros, los corté con ayuda de un cuchillo en delgadas rodajas, y los impregné con 1 cucharada de vinagre, un puntico de sal, y 1 cucharada de aceite de oliva.Divina en sabor, complementó exitosamente está triada de alimentos. # ![GridArt_20260330_112453229.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/242Nqr9SABfvrmKMtWCVoUARhvb7kQN7SVc7Vko6gef8Y38mYWJJQBN8WMqijWbNg7yv3.jpg) # Amigos, me encantó comenzar con este sabroso y saludable menú la semana.Espero que a ustedes también les haya resultado apetecible , y que se anímen a su futura elaboración para compartir en familia. Les deseo una excelente semana, cargada de ricas y novedosas degustaciones.Abrazos💁🌈. Fotografías propias. *** *** # English # Preparing a healthy menu of : Stuffed peppers with chicken picadillo, boiled pumpkin, and tomato salad, to delight the palate. # Greetings fellow foodies💁🌈 Happy day to everyone! Peppers, in their many forms of cooking have always generated delight for me, so today, I wanted to start the week with a vegetarian menu for lunch, consisting of: Stuffed peppers with seasoned chicken mince, boiled pumpkin, tomato salad.I invite you friends, to know the recipes used for this healthy combination.Let's get started! # ![GridArt_20260330_110435039.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23x1HXzraJmv7ZMqNJ5EueVdH1ggmh3DLa3nceSZnJTm87MnT1tnHLp2C1jj81UTx3ERs.jpg) # The first food I made was peppers. # ✨Stuffed peppers with chicken picadillo✨ # ✨Ingredients for two diners # ![GridArt_20260330_110649779.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23wgYXM1CtDYKLnrH2CYojuZmCnrCoYSmmaC3QYWVxXkJrLnDQNYweFmTvvxu4FHzfwvR.jpg) # .Peppers 5 medium units .1/2 pound chicken mince .Ripe tomato 2 units .Soy oil 2 tablespoons .Garlic 9 cloves, cumin 1/4 tablespoon .Vinegar 2 tablespoons .Salt to taste .Water 1/3 cup for the mince, 1/3 cup for the cooking of the peppers. # ✨Mode of preparation✨ To make these stuffed peppers, I divided the procedure into two moments, a first moment where I made their chicken picadillo filling, and a second moment, where I structured the peppers, and cooked them. # ✨Steps to make the chicken mincemeat filling: # ![GridArt_20260330_110758409.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23uFcDeDuBaQU8UX9i7A2WxZfkViXsphybv2pFnTgSjBWzgKPkd5uuUPcst6VxYX9tkuS.jpg) # I started by washing, stripping off its inedible parts and cutting, the spices and vegetables to be used, which in this case would be: One green pepper, 5 cloves of garlic, one ripe tomato.Then, I incorporated them in a frying pan, with the chopped minced meat, 1 tablespoon of soy oil, and I started to sauté it for a few seconds.Then, I added to this compound 1/3 cup of water, a pinch of salt, a touch of cumin, and let cook for 15 minutes, until the minced meat completely dried its water and I achieved a tasty, colorful and nutritious filling. # ![GridArt_20260330_110907114.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23zS3F87rke9o45kqBtXMT1hVbbEEJZeDHMTvTzt5VVjYUfdb9doVFNsvUB4WMhj67Ftr.jpg) # Having the chicken mince ready, I went on to stuff the peppers and cook them, using the following procedure: # ![GridArt_20260330_111351167.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23uQxbYSRWPjRNWUQkva4gJwU2vVcGRxcNG63Yex7ZmoXamwky5Y2P1FxzytJw5HKdL5H.jpg) # I took 4 medium peppers, washed them, and cut off their tops with the help of a knife. Then, with the help of a spoon, I extracted its internal seeds, and washed them again in this region. I continued, to stuff the peppers with the seasoned chicken picadillo, and once stuffed, I protected them for a few moments while I performed the following procedure: I took a pot and inside, I incorporated 2 tablespoons of soybean oil, 4 cloves of garlic and started to sauté them for a few seconds, then, I added 2 tablespoons of vinegar, 1/4 tablespoon of sugar, a pinch of salt, 1/3 cup of water, I let this seasoned water boil for a minute, and I began to incorporate the peppers in such a way that the water did not cover them, nor that they spilled their filling. I put pressure on the pot for 3 minutes, and after the time, the peppers were suitable and tasty to consume. # ![GridArt_20260330_111515559.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/243fr9gVqSAY8ZMFfNNQH9mqJqnducRTUM2Sjfm8XPqT3bVDCsJq5ALfhE8pfhEqg3zKY.jpg) # To tell you friends, that the filling can also be varied or incorporated raw, but your cooking time, you would also have to adapt it to it.Keep in mind that the longer the time, the texture of the pepper is softer. The juice resulting from its cooking process, I use it as seasoned vinegar for other preparations. To accompany these rich stuffed peppers, today I replaced the rice, with boiled pumpkin. # ✨Steps to make the pumpkin: # ![GridArt_20260330_111805276.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/23yJX51SQ7T9ArHCaGU7643KxQxQxGsw8HgZHodVmMGdYSomMaiDKWqtaCLAvRep9vy1S.jpg) # I took a small pumpkin, washed it and cut into medium pieces.Then, I removed the pieces, their attached seeds, and put them to boil in a container with water that covered them, and with 1/3 tablespoon of salt, for 15 minutes.After the time had passed, I took them out for a plate, where I served it with the stuffed peppers.Exquisite! # ![GridArt_20260330_111929574.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/243MDPSCSvG1c9Qs377mkahowtCN5LhnoBNSf4BkgJPozbdmps4iFvyN8Bjo6X5DeWPTE.jpg) # The tomato salad was the third food, of this healthy lunch. For its preparation, I washed 3 ripe tomatoes, cut them with the help of a knife into thin slices, and impregnated them with 1 tablespoon of vinegar, a pinch of salt, and 1 tablespoon of olive oil.Divine in taste, she successfully complemented this triad of foods. # ![GridArt_20260330_112453229.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/marydeluz/242Nqr9SABfvrmKMtWCVoUARhvb7kQN7SVc7Vko6gef8Y38mYWJJQBN8WMqijWbNg7yv3.jpg) # Friends, I loved to start with this tasty and healthy menu for the week.I hope you found it appetizing too, and that you are encouraged to its future elaboration to share with family. I wish you an excellent week, full of rich and novel tastings.Hugs💁🌈. Own photographs.

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