Berenjenas rebozadas
Breaded eggplants
Saludos amigos de Hive.
Creí que sólo me pasaba a mi, pero escuchando a otros participantes me doy cuenta que para muchos es complicado cocinar y detenerse a tomar la foto en pleno faena. A veces con las manos llenas de harina tratas de tocar la pantalla del móvil llegando a dejar un rastro en el.
El detalle es que es toda una habilidad el combinar el arte de la cocina y la fotografía.
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Greetings Hive friends.
I thought it only happened to me, but listening to other participants I realize that for many it is cooking and stopping to take a photo in the middle of the job. Sometimes with his hands full of flour he tries to touch the mobile screen, leaving a trace on it.
The detail is that it is quite a skill to combine the art of cooking and photography.
Los ingredientes son muy sencillos, a mi me encantan las berenjenas y son el complemento de cualquier plato y también para comerlas solitas mientras vemos alguna película.
2 berenjenas
1 huevo
1 harina de maiz
Una pisca de sal
Sazonador ajomix, salsa inglesa al gusto
Aceite
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The ingredients are very simple, I love aubergines and they are the complement of any dish and also to eat them alone while we watch a movie.
2 eggplants
1 egg
1 corn flour
A pinch of salt
Garlic seasoning, Worcestershire sauce to taste
Oil
Cortar las berenjenas al gusto, ya sea en ruedas o alargadas, yo las hago todas me gusta esa combinación. Es muy importante ponerlas en agua con sal para que boten el amargor, lo vemos en ese color del agua, liberan su jugo y se pone un poco oscuro. Déjalas en reposo por lo menos 10 minutos.
Al botar ese amargor de las berenjenas, el agua las hidrata y las absorción del aceite al freirlas será menor.
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Cut the aubergines to taste, either in wheels or long, I do them all, I like that combination. It is very important to put them in salted water so that they release the bitterness, we see it in that color of the water, they release their juice and it turns a little dark. Let them rest for at least 10 minutes.
By removing the bitterness of the aubergines, the water hydrates them and the absorption of the oil when frying them will be less.
Escurriremos bien las rodajas de berenjenas y las sazonaremos e iremos pasándolas por harina y el huevo, varias veces.
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Drain the aubergine slices well and season them and pass them through the flour and the egg several times.
Luego las freiremos en abundante aceite hasta que queden doraditas, dándole la vuelta por cada lado y tengan textura crujiente a la vista.
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Then we will fry them in abundant oil until they are golden brown, turning them on each side and they have a crunchy texture in sight.
A medida que se vayan haciendo, las iremos sacando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y que escurran el exceso de aceite.
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As they are made, we will remove them to a plate with absorbent paper to remove excess fat and drain excess oil.
Las berenjenas no llegaron a la mesa a medida que fueron saliendo de la sartén y enfriándose un poco los comensales estaban esperándolas. Allí parados en la cocina, el mejor lugar para las tertulias y conversaciones.
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The eggplant did not arrive at the table as they were coming out of the pan and getting a little colder, the diners were waiting for them. Standing there in the kitchen, the best place for gatherings and conversations.
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Tener amigos con quien compartir una buena comida es magnífico, pero es mucho mejor tener a alguien que te friegue luego los platos.
— Sara Morales, -Portugal
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Having friends to share a good meal with is great, but it's much better to have someone do the dishes for you afterwards.
— Sara Morales, -Portugal
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Todas las fotografías son de mi autoría son capturadas con mi móvil Realme 5 Pro
All the photographs are my own and are captured with my Realme 5 Pro mobile
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