안녕하세요!~ 상여자 로사리아 입니다!~ :)
연일 계속 되는 폭염의 기세가 정말 대단하네요!~
오늘도 아침부터 울려대는 재난 문자에 잠을 깼어요~
한낮의 더위는 피하는 것이 상책일것 같습니다~
이렇게 더운날은 요리를 한다는것도 너무나 힘든일지요~~
그래서 오늘 아침은 느즈막히 일어나 장조림 버터 비빔밥을 먹었네요~
장조림 만드는 것이 수고롭기는 하지만 만들어놓으면 며칠은 밑반찬 걱정이
없으니 여름엔 아주 유용한것 같아요!~
장조림용 소고기 600g은 찬물에 담가 핏물을 뺀 후
압력솥에 고기가 잠길만큼 물을 넣고 대파, 통후추, 마늘을 넣고
40분 정도 삶아 준비 했어요.
이렇게 하면 결대로 찢기도 편하고
아주 부드러운 장조림을 맛볼수 있어요.
재료: 미리 삶아 준비한 소고기 600g, 달걀이나 메추리알, 꽈리고추
육수 4컵, 간장 1컵, 설탕 6큰술
하나. 꽈리고추는 포크로 콕콕 찔러주세요~
(이렇게 해야 양념장이 고추에 베어들어 더 맛있답니다~)
둘. 육수, 간장, 설탕을 넣고 끓어오를떄쯤 고기, 달걀을 넣고 10분간 끓여준 후
꽈리고추를 넣고 10분간 더 끓여주면 끝!!!
맛을 보시고 취향대로 설탕이나 간장을 가감해주세요!~
(중간에 맛을 보시고 매콤함을 원하시면 청양초 씨를 털어 넣어주세요~ )
먹어보나 마나 맛있는 장조림 완성!!!
장조림은 밥에 척하니 올려먹어도 엄지척!!!! 이지만
밥에 간장 양념을 살짝 뿌려주고 그 위에 부드러운 스크럼블 에그를 만들어 올린 후
잘게 찢어 올린 후 그 위에 버터 한조각 올려
슥슥 비벼 한입 앙~~ 먹어도!!!!~~~ 정말 최고죠!!!! ^^
아 오늘도 맛나게 잘 먹었습니다!!!~
시원하고 맛있는 주말 보내셔요!!!~ ^^