My interpretation of a famous dish / Моя інтерпретація відомого блюда ( En / Ua )

Hi to all!
I live in Italy. I really like Italian cuisine. I like to cook different dishes according to recipes that I look for on the Internet or on the advice of my friends.
One of these dishes is the world-famous carpaccio. This dish was invented by one Italian chef for his regular client. This lady shared with the cook that the doctors forbade her to eat meat that had undergone heat treatment. And the inventive cook created an ingenious dish based on thinly sliced beef. The meat was laid out on a large plate and poured with a sauce made from Zhovki eggs, Westminster sauce and lemon juice. Arugula was placed on top of the meat, and all this was sprinkled with Parmigiano Reggiano cheese. This lady was so impressed by the extraordinary taste of the new dish that she gladly shared her impressions with her circle of friends. And in a short time, carpaccio became famous all over the world.

Привіт усім!
Я живу в Італії. Мені дуже подобається італійська кухня. Я люблю готувати різні страви за рецептами, які я шукаю в інтернеті або за порадою моїх подруг.
Одна з таких страв це відоме на весь світ Карпаччо. Це блюдо було винайдене одним італійським кухарем для своєї постійної клієнтки. Ця пані поділилася з кухарем, що лікарі заборонили їй вживати м'ясо, яке піддалося тепловій обробці. І винахідливий кухар створив геніальне блюдо на основі тоненько нарізаного волового м'яса. М'ясо викладалось на велику тарілку і поливалось соусом з жовківський яєць, вестмістерського соусу та лимонного соку. На м'ясо викладалась рукола та все це посипалось сиром парміджано реджано. Ця пані була настільки захоплена надзвичайним смаком нової страви, що радо ділилась враженнями між своїм кругом знайомих. І за короткий час карпаччо стало відомим на весь світ.

This is my interpretation of a famous dish. After all, I can eat meat after heat treatment and I don't know if I would be able to put raw meat in my mouth...
So I bought 100 grams of thinly sliced raw beef in our supermarket. The thin plates just shone through. I decided to place this meat on a heated pan, simply placing it and turning it over as soon as the meat changes color.

Це моя інтерпретація відомого блюда. Адже я можу їсти м'ясо після теплової обробки і не знаю чи змогла б покласти до рота сире...
Отож я купила в нашому супермаркеті 100 грамів сирої тоненько нарізаної воловини. Тоненькі пластинки просто просвічувплися. Я вирішила це м'ясо підставити на розігрітій сковороді, просто поклавши і перевернувши як тільки м'ясо змінить колір.

Then I put the meat on a large serving plate. Around it, I spread arugula salad and tomatoes cut into 4 parts and poured Modena balsamic sauce. Coarse sea salt and Parmigiano Reggiano cheese, in my opinion, were only supposed to emphasize the taste and add piquancy to the dish.

Потім я поклала м'ясо на велику порційну тарілку. Довкола виклала салат руколу та розрізані на 4 частини помідори і полила бальзамічний соусом Модена. Груба морська сіль та сир парміджано реджано, на мою думку, мали тільки підкреслити смак і додати пікантності страві.

I did not follow the classic recipe. I think it turned out to be a completely new dish. For its preparation, I used 50 grams of thinly sliced beef. Also 50 grams of arugula. I needed 4 Dacterini tomatoes, a tablespoon of Parmigiano Reggiano cheese and a couple of drops of balsamic sauce.

Я не дотрималася класичного рецепту. Я думаю, що це вийшла повністю нова страва. Для її приготування я використала 50 грамів тоненько нарізаної воловини. Також 50 грамів руколи. Мені знадобилися 4 помідори дактеріні, столова ложка сиру парміджано реджано і пару крапель бальзамічний соусу.

I liked my new dish. And I know how useful beef is for the human body. There are a lot of amino acids and iron. Another time, I will try to follow the recipe and try a real classic carpaccio. And now I suggest you cook according to my recipe. And tell about your impressions in the comments.
Thank you all and see you at Hive next time!

Мені смакувало моє нове блюдо. І я знаю яким корисним є волове мясо для організму людини.Там багато амінокислот та заліза. Іншого разу я постараюсь дотриматись рецепту і скуштувати справжнє класичне карпаччо. А зараз пропоную приготувати за моїм рецептом. І сказати про свої враження у коментарях.
Дякую всім і до наступних зустрічей на Hive!