Zucchini Lasagna ǀ Pasticho de Calabacín

Happy Thursday, dear Hive Food community! This time I want to share with you an alternative to the common pasta lasagna. I will present you a delicious Zucchini Lasagna, very healthy and that has nothing to envy to the traditional one. I hope you like it.

¡Feliz jueves, querida comunidad de Hive Food! En esta oportunidad deseo compartir con ustedes una alternativa al pasticho o lasaña de pasta común. Les presentaré un delicioso Pasticho de Calabacín, muy saludable y que no tiene nada que envidiarle al tradicional. Espero que les guste.

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We will need / Vamos a necesitar:

4 Zucchinis / 4 Calabacines

½ k. of ground beef / ½ k. de Carne de res molida

4 tomatoes, 1 onion, 1 head of garlic and 1 bell pepper/ 4 Tomates, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos y 1 pimentón.

Oregano, basil, garlic powder, and salt to taste / Orégano, albahaca, ajo en polvo y sal al gusto.

100 g. of wheat flour and 1 cup of milk / 100 g. de Harina de trigo y 1 taza de leche.

300 g. of mozzarella cheese / 300 g. de Queso mozzarella

Preparation:

Fry the meat with the spices until it browns.

Then add the blended tomatoes, onion, garlic and bell peppers, add salt and let it cook until the meat is ready.

We are going to cut the zucchinis in slices and take then it to the oven for a 10 minutes pre-cooking.

On the other hand, we make a béchamel sauce, frying onion, garlic and seasoning with salt and oregano.

We proceed to add the flour and milk little by little, stirring until we get the desired consistency.

Once we have all the elements ready and at hand, we proceed to assemble the lasagna in an ovenproof dish.

We start the assembly by placing bechamel sauce on the bottom and then a layer of zucchini.

Then we add bolognese sauce, spreading it well over the whole surface.

Now we are going to place slices of mozzarella cheese.

Repeat the process until all the layers are ready. Finish with a layer of cheese so that it gratinates well. Bake in the oven for approximately 30 minutes.

Once the time has passed, remove the lasagna from the oven and let it rest. The gratin looks wonderful.

Finally, serve in portions and just enjoy this delicacy.

Preparación:

Sofreímos la carne con las especias hasta que esta dore.

Luego agregamos el licuado de los tomates, la cebolla, los ajos y el pimentón, rectificamos la sal y dejamos cocinar hasta que la carne esté en su punto.

Vamos a cortar los calabacines en lonjas y los llevamos al horno para una pre cocción por 10 minutos.

Por otra parte, realizamos una salsa bechamel, sofriendo cebolla, ajos y condimentando con sal y orégano.

Procedemos a agregar la harina y la leche poco a poco, removemos hasta conseguir la consistencia deseada.

Una vez que tengamos todos los elementos listos y a la mano pasamos al armado del pasticho en una fuente apta para horno.

Iniciamos el armado colocando salsa bechamel en el fondo y luego una capa de calabacín.

Posteriormente, agregamos salsa boloñesa, esparciendo bien por toda la superficie.

Ahora vamos a colocar lonjas de queso mozzarella.

Repetimos el proceso hasta tener listas todas las capas. Finalizamos con una capa de queso para que gratine bien. Llevamos al horno por 30 minutos aproximadamente.

Una vez que ha pasado el tiempo indicando sacamos el pasticho del horno y dejamos reposar. El gratinado se ve maravilloso.

Finalmente, servimos en porciones y solo queda disfrutar de esta delicia.

This vegetable-based lasagna is finger-licking good. I recommend you to prepare it, either with zucchini or eggplant, I assure you that you will enjoy it very much. Thank you for visiting my blog. See you soon!

Este pasticho con base de verdura quedó para chuparse los dedos. Les recomiendo que lo preparen, ya sea con calabacín o berenjenas, les aseguro que lo van a disfrutar mucho. Les agradezco por visitar mi blog. ¡Nos vemos pronto!

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