Feliz noche tengan mis apreciados lectores, les comparto en esta ocasión un rico y delicioso plato típico del llano venezolano y son los famosos cruzados o hervidos con huesos de res y gallina.
Es típico compartirlos los domingos en reuniones familiares y se obtiene un sabor mucho más agradable si es cocinado en leña. Primero debemos colocar a cocinar la gallina y los huesos de res agregando al agua un poco de sal, después de una hora de cocción revisamos si ya la gallina y la carne de los huesos ha ido ablandando, cuanto ya las carnes se encuentran suaves agregamos las verduras, como: zanahoria, yuca, platano, papa, apio, cebollín, apio España, ocumo, ñame, pimentón, ají dulce, auyama y calabacín. Podemos también agregar un cubito o sopa maggi para adicionar un sabor espacial.
Hay quienes acostumbran a sacar la gallina ya cocinada del hervido, y pasarla por una salsa de aliños previamente sofritos a los que también se les agrega huevos batidos y se sirven por aparte acompañado de arroz.
Espero lo disfruten mis queridos lectores, saludos fraternales.