Hello foodies, que tal su día? Por estos lados un poco más tranquilo, agradecida porque el lunes los chicos ya terminan clases y descansaremos de la rutina escolar y todo lo que ella implica. Hoy como mis hijos salieron temprano de clases aproveché de preparar algo rico para almorzar y el resultado fue realmente delicioso, además de tener una pinta súper provocativa. Se trata de pollo al romero y limón con papas rústicas**
Hello foodies, how’s your day going? Things are a little calmer around here—I’m grateful that the kids’ classes end on Monday, and we’ll get a break from the school routine and everything that comes with it. Since my kids got out of school early today, I took the opportunity to make something tasty for lunch, and the result was truly delicious—not to mention it looked absolutely mouthwatering. It’s rosemary and lemon chicken with rustic potatoes
Una preparación que generalmente se realiza en el horno siguiendo el estilo one pot (todo en una olla), pero que yo decidí realizar en mi sartén eléctrico porque la verdad es que se cocina todo mucho más rápido y puedo ir regulando la temperatura cada vez que lo necesito.
Los ingredientes son bastante básicos: pollo, papas, ajo, orégano, limón y romero, pero créanme cuando les digo que el sabor es de otro mundo, así que por aquí les dejo los ingredientes con sus respectivas cantidades y el paso a paso.
This is a dish that’s usually made in the oven using the one-pot method, but I decided to make it in my electric skillet because, honestly, it cooks much faster that way, and I can adjust the temperature whenever I need to.
The ingredients are pretty basic: chicken, potatoes, garlic, oregano, lemon, and rosemary, but trust me when I say the flavor is out of this world, so here are the ingredients with their respective amounts and the step-by-step instructions.
Piezas de pollo (según la cantidad de comensales
5 papas medianas
2 cucharadas de romero fresco cortado finamente
4 dientes de ajo triturados
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
Ralladura de un limón
4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
Chicken pieces (depending on the number of guests)
5 medium potatoes
2 tablespoons finely chopped fresh rosemary
4 cloves garlic, minced
1 teaspoon oregano
1/2 teaspoon cumin
Zest of one lemon
4 tablespoons oil
Salt and pepper to taste
Para la preparación de nuestro pollo al romero y limón con papas rústicas lo primero que vamos a hacer es preparar el condimento del pollo, que será el mismo de las papas, y lo que haremos será cortar finamente el romero, triturar los ajos y agregarlos en un bol junto con el orégano, el comino, la ralladura de limón, sal, pimienta y aceite e incorporamos todo muy bien.
To prepare our rosemary and lemon chicken with rustic potatoes, the first thing we’ll do is prepare the seasoning for the chicken, which will be the same as for the potatoes, So, we’ll finely chop the rosemary, crush the garlic, and add them to a bowl along with the oregano, cumin, lemon zest, salt, pepper, and oil, then mix everything together thoroughly.
El siguiente paso es agregar la mitad de esta pasta al pollo asegurándonos de distribuir en todas las piezas, tanto por fuera como por debajo de la piel. Refrigeramos y dejamos marinar por media hora.
The next step is to add half of this paste to the chicken, making sure to spread it over all the pieces, both on the outside and under the skin. Refrigerate and let it marinate for half an hour.
Transcurrida la media hora lavamos muy bien las papas, las cortamos en trozos grandes y le agregamos el resto del condimento que reservamos.
After half an hour, wash the potatoes thoroughly, cut them into large pieces, and add the rest of the seasoning that we set aside.
En este punto ya estamos listos para iniciar con la preparación de nuestro pollo al romero y limón, y lo que haremos será sellar en pollo, y para esto enciendo el sartén eléctrico a máxima temperatura, agregó una cucharada de aceite e incorporo las piezas de pollo y las dejo dorar por 8 minutos.
At this point, we're ready to start preparing our rosemary and lemon chicken. First, we'll sear the chicken. To do this, I turn the electric skillet to the highest setting, add a tablespoon of oil, place the chicken pieces in the skillet, and let them brown for 8 minutes.
Seguidamente bajo la temperatura a media, incorporo las papas junto con un cuarto de taza de agua y dejo cocinar hasta que las papas comiencen a suavizar, y en este punto, retiro las piezas de pollo, subo nuevamente la temperatura al máximo y doro muy bien las papas.
Next, I reduce the heat to medium, add the potatoes along with a quarter cup of water, and let them cook until the potatoes begin to soften. At this point, I remove the chicken pieces, turn the heat back up to high, and brown the potatoes thoroughly.
Listo este paso llevo nuevamente el pollo al sartén eléctrico con la temperatura aún alta y doro por cada lado por 4 minutos aproximadamente, y listo. Tenemos un almuerzo delicioso, con muchísimo sabor y un pollo súper jugoso y tierno.
Once this step is done, I put the chicken back in the electric skillet while it's still on high heat and brown it on each side for about 4 minutes, and that's it. We have a delicious lunch, full of flavor, with super juicy and tender chicken.
La verdad es que este pollo nos encantó, al igual que las papas que como pueden ver en las imágenes lucían absolutamente deliciosas ya que la combinación de los ingredientes crearon un perfil de sabores profundo, y por supuesto lo disfrutamos un montón, y por eso se los dejo por aquí, por si se animan y lo preparan en casa.
The truth is, we absolutely loved this chicken, as well as the potatoes—which, as you can see in the pictures, looked absolutely delicious—since the combination of ingredients created a rich flavor profile. And of course, we enjoyed it a lot, which is why I’m sharing this recipe here, in case you feel like giving it a try at home.
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