Ayer mi esposo y los chicos regresaron a las aulas, el primero a dar clases y mis chicos a estudiar, así que se me acabaron las vacaciones y volvemos a la cocina, por lo que nuevamente me verán compartiendo alguna que otra receta con ustedes, y el día de hoy les comparto mi flamante regreso a las ollas con una pasta cremosa con chorizo y maíz que estuve preparando el día de ayer y que la verdad que quedó deli.
Yesterday my husband and the kids went back to school, the first one to teach classes and my kids to study, so my vacation is over and we are back to the kitchen, so again you will see me sharing some other recipe with you, and today I share with you my brand new return to the pots with a creamy pasta with chorizo and corn that I was preparing yesterday and it was really delicious.
Una receta de esas que a mí me gustan, prácticas, deliciosas y rapiditas de preparar, con ingredientes que a todos nos gustan en casa y súper fáciles de encontrar, aunque quizá no siempre los tenemos en la alacena, por lo que es un platillo que requiere planificación previa, y ahora sin más, vamos con la receta.
One of those recipes that I like, practical, delicious and quick to prepare, with ingredients that we all like at home and super easy to find, although perhaps we do not always have them in the cupboard, so it is a dish that requires prior planning, and now without further ado, let's go with the recipe.
Pasta corta
1 lata de crema de leche de 170 grs
1 lata de maíz
3 cucharadas de harina de trigo
4 chorizos ahumados
3 dientes de ajo triturados
1/2 cebolla en cubos
Sal y pimienta
Una ramita de cilantro picado
Ingredients
Short pasta
1 can of 170 g milk cream
1 can of corn
4 smoked sausages
3 cloves of crushed garlic
1/2 onion in cubes
Salt and pepper
A sprig of chopped coriander
Lo primero como siempre, será poner a preparar nuestra pasta, y mientras el agua hierve cortaremos todos los ingredientes de nuestra salsa (chorizo, cebolla, ajo y cilantro).
First, as always, we will prepare our pasta, and while the water boils we will cut all the ingredients of our sauce (chorizo, onion, garlic and cilantro).
Una vez el agua hierva y agreguemos la pasta, comenzaremos a preparar la salsa, que por cierto es bastante rápida así que debería estar lista para cuando la pasta se termine de cocinar. Y lo que haremos es sofreír en una cucharada de aceite el chorizo, la cebolla y el ajo hasta dorar muy bien el chorizo. Y una vez listo reservamos.
Once the water boils and we add the pasta, we will start preparing the sauce, which by the way is quite fast so it should be ready by the time the pasta is finished cooking. And what we will do is fry in a spoonful of oil the chorizo, the onion and the garlic until the chorizo is very well browned. And once ready we reserve.
Continuamos con la preparación de la salsa para lo que mezclaremos en una olla una taza y media de leche, en mi caso yo utilicé leche en polvo así que agregué 4 cucharadas de leche y una taza y media de agua, adicional agregué sal y la harina de trigo, incorporé todo muy bien y finalmente agregué la crema de leche y llevé a la cocina a fuego medio.
We continue with the preparation of the sauce for which we will mix in a pot a cup and a half of milk, in my case I used powdered milk so I added 4 tablespoons of milk and a cup and a half of water, I also added salt and wheat flour, I incorporated everything very well and finally I added the milk cream and took it to the stove over medium heat.
Una vez la salsa comenzó a hervir agregué el sofrito del chorizo, el maíz y cociné por unos tres minutos aproximadamente, y mientras tanto escurrí la pasta que ya estaba lista. Apagué el fuego de la salsa e incorporé el cilantro y la pimienta, y en ese punto ya estaba lista para emplatar.
Once the sauce began to boil I added the sofrito chorizo, corn and cooked for about three minutes approximately, and in the meantime I drained the pasta that was already ready. I turned off the heat of the sauce and added the cilantro and pepper, and at that point it was ready to plate.
Lo que sigue es servir la pasta y agregar la salsa, y les cuento que cuando se trata de salsas de este tipo, sirvo el plato hasta la mitad con pasta, agrego algo de salsa, termino de servir la pasta y nuevamente agrego salsa, así me aseguro de tener suficiente salsa y muy bien distribuida. Para finalizar le agrego un poco de cilantro y listo. Como ven esta pastita luce súper deli, y les aseguro que también lo estaba. Así que anímate y prepárala en casa.
The next thing to do is to serve the pasta and add the sauce, and I tell you that when it comes to sauces of this type, I serve the dish halfway with pasta, add some sauce, finish serving the pasta and add sauce again, this way I make sure I have enough sauce and it is well distributed. To finish I add a little cilantro and that's it. As you can see this pasta looks super delicious, and I assure you it was too. So go ahead and prepare it at home.
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