Hello foodies, qué tal su fin de semana?! Hoy por aquí fue día de consentidera en casa y aprovechando que el clima lluvioso me tenía de buen humor quise preparar una de nuestras comidas favoritas: milanesas de pollo con arroz blanco y puré, pero por supuesto siempre es necesario darle un toque diferente a las comidas y en esta oportunidad decidí hacer una mezcla diferente para el empanado de las milanesas para obtener una textura diferente, además de jugar un poco con las especias para crear un sabor súper deli.
Hello foodies, how was your weekend?! Today we had a pampering day at home and as the rainy weather put me in a good mood, I decided to cook one of our favourite meals: chicken cutlets with white rice and mashed potatoes, but of course, it’s always nice to add a twist to meals, so this time I decided to make a different mixture for the breadcrumb coating to give the cutlets a different texture, as well as playing around a bit with the spices to create a really delicious flavour.
Como les comenté arriba decidí hacer algunos cambios al empanado de las milanesas, pero trabajando una vez más con el empanado húmedo que definitivamente es mi favorito, pero en esta oportunidad decidí agregar sabor y textura con hojuelas de avena, además de darles un sabor increíble gracias a una mezcla de paprika ahumada y paprika picante. Y ahora sí, vamos con la receta.
As I mentioned earlier, I decided to make a few changes to the breadcrumb coating for the cutlets, sticking once again with the wet breadcrumb coating – which is definitely my favourite – but this time I decided to add flavour and texture with oat flakes, as well as giving them an incredible flavour thanks to a mixture of smoked paprika and hot paprika. And now, let’s get on with the recipe.
Una pechuga de pollo grande cortada en filetes
3 dientes de ajo
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de avena en hojuelas
1/4 de taza de maicena
1 cucharada de paprika ahumada
1 cucharadita de orégano molido
1/4 de cucharadita de paprika picante
1 huevo
Salsa de soya
Sal
Pimienta
Aceite
Ingredients
One large chicken breast, cut into fillets
3 cloves of garlic
1/2 cup of plain flour
1/2 cup of rolled oats
1/4 cup of cornflour
1 tablespoon of smoked paprika
1 teaspoon of ground oregano
1/4 teaspoon of hot paprika
1 egg
Soy sauce
Salt
Pepper
Oil
Lo primero que haremos para preparar nuestro platillo es condimentar el pollo, y para esto agregamos la paprika ahumada, orégano, sal, pimienta y salsa de soya y dejamos marinar en la nevera por dos horas aproximadamente.
The first thing we’ll do to prepare our dish is to season the chicken. To do this, we’ll add smoked paprika, oregano, salt, pepper and soy sauce, then leave it to marinate in the fridge for about two hours.
Cuando ya estemos listos para preparar las milanesas vamos trabajar en el empanado húmedo y lo primero que haremos será agregar en un bol el huevo junto con la harina de trigo y la avena en hojuelas, además de la paprika ahumada, orégano, sal y pimienta y mezclamos muy bien.
When we’re ready to prepare the breaded cutlets, we’ll start with the wet batter. First, place the egg in a bowl along with the plain flour and rolled oats, plus the smoked paprika, oregano, salt and pepper, and mix thoroughly.
Seguidamente agregamos los dientes de ajo, la paprika picante y la maicena e incorporamos todos nuestros ingredientes, y de esta forma la mezcla está lista, así que calentamos nuestra sartén con suficiente aceite.
Next, add the garlic cloves, the hot paprika and the cornflour, and mix all the ingredients together. The mixture is now ready, so heat up a frying pan with enough oil.
Y ahora sí, ya estamos listos para freír nuestras milanesas y lo que hacemos es sumergirlas en la mezcla de harinas y huevo y las llevamos a la sartén para cocinar por ambos lados a fuego medio bajo hasta dorar. Y ya están listas para disfrutar.
And now we’re ready to fry our cutlets. Simply dip them in the flour and egg mixture, then place them in the frying pan and cook on both sides over a medium-low heat until golden brown. And they’re ready to enjoy.
En casa las acompañamos con arroz y puré de papas, pero les debo la foto del emplatado porque la verdad lo olvidé por completo, sin embargo les aseguro que todo estuvo delicioso! El pollo quedó muy jugoso y con muchísimo sabor por el tiempo de marinado, y ni hablar de lo crujiente y delicioso del empanado. La verdad fue un total acierto la mezcla de especias, ya que el pollo tenía un sabor realmente increíble, así que no duden en probar esta receta en casita. No sé arrepentirán!
At home we served them with rice and mashed potatoes, but I owe you a photo of the finished dish because, to be honest, I completely forgot to take one; however, I can assure you that everything was delicious! The chicken turned out really juicy and full of flavour thanks to the marinating time, not to mention how crispy and delicious the coating was. The spice mix was a real hit, as the chicken tasted absolutely amazing, so don’t hesitate to try this recipe at home. You won’t regret it!
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