Delicioso arroz con pollo al curry | Delicious chicken curry rice 🍚🍗😋
Hello chicos, un día más en el blog, y una nueva receta, pero como ven es algo sencillito, y es que ayer fue un día ocupadito en casa y quería algo rápido de hacer, por supuesto sin sacrificar el sabor, así que hoy les traigo un arroz con pollo al curry. Una receta fácil de preparar, sin procedimientos raros o tediosos y que se cocina en una sola sartén por lo que no ensuciamos muchas cosas, así que es una receta perfecta para el fin de semana.
Hi, everyone! Another day on the blog, and another new recipe—but as you can see, it’s a pretty simple one. Yesterday was a busy day at home, and I wanted something quick to make—without sacrificing flavor, of course—so today I’m sharing a chicken curry rice recipe with you. It’s an easy recipe to prepare, with no weird or tedious steps, and it’s cooked in a single skillet, so we don’t make a big mess—making it the perfect recipe for the weekend.
En esta oportunidad sólo hice uso de dos de las especias de mi colección: curry y cúrcuma, y esta última más que todo para reforzar un poco el color amarillo que quería en mi arroz porque estaba buscando la presencia fuerte del curry, así que fui bastante básica en cuanto a las esencias, pero no podía faltar la cebolla, el ajo y el ají picante que son mis infaltables en la cocina junto con alguna hierba fresca, que en este caso fue el cilantro.
Para este arroz con pollo al curry decidí dejarlo un poco más húmedo que de costumbre, ya que suelo saltear el arroz una vez que el pollo se ha "secado", pero en esta oportunidad dejé bastante salsa del guiso y luego incorporé el arroz, agregando la misma cantidad de agua de siempre, que junto con el líquido del guiso resultó en un arroz más "mojadito". Y ahora sin más vamos con el paso a paso.
This time, I only used two of the spices from my collection: curry and turmeric—the latter mainly to enhance the yellow color I wanted in my rice, since I was going for a strong curry flavor, so I kept the seasonings pretty basic, but I couldn’t leave out the onion, garlic, and hot chili pepper—which are my kitchen staples—along with some fresh herbs, which in this case was cilantro.
For this chicken curry rice, I decided to make it a little moister than usual, since I usually sauté the rice once the chicken has “dried out”, but this time I left quite a bit of the stew sauce in the pan and then added the rice, along with my usual amount of water—which, combined with the liquid from the stew, resulted in a “moist” rice. And now, without further ado, let’s get to the step-by-step instructions.
Ingredientes/Ingredients
| Ingrediente / Ingredient | Cantidad / Amount |
|---|---|
| Pollo cortado en piezas pequeñas / Chicken cut into small pieces | Cantidad necesaria / As necesary |
| Zanahoria / Carrot | 1 unidad / 1 unit |
| Ajo / Garlic | 2 dientes / 2 gloves |
| Cebolla / Onion | 1 unidad / 1 unit |
| Ají dulce / Sweet chili pepper | 1 unidad / 1 unit |
| Curry / Curry | 1 cucharada / 1 tbsp |
| Cúrcuma / Turmeric | 1 cucharadita / 1 tbs |
| Cilantro / Cilantro | 1 ramita / 1 Spring |
| Sal / Salt | Al gusto / To taste |
| Pimienta negra molida / Ground black pepper | Al gusto / To taste |
| Aceite / Oil | Cantidad necesaria / As necesary |
Procedimiento/Procedure
Para iniciar con la preparación de nuestro arroz con pollo al curry lo primero que haremos será cortar finamente la cebolla, el ají, los dientes de ajo y el cilantro.
To start preparing our chicken curry rice, the first thing we'll do is finely chop the onion, the chili pepper, the garlic cloves, and the cilantro.
Continuamos agregando en una sartén profunda aceite suficiente para realizar el sofrito y una vez caliente procedemos a activar nuestras especias agregándolas a la sartén y removiendo por unos pocos segundos, para seguidamente incorporar los vegetales. Salteamos hasta que la cebolla se cristalice a fuego medio-alto.
Next, add enough oil to a deep skillet to sauté the vegetables. Once the oil is hot, add the spices to the skillet and stir for a few seconds to release their flavors, then add the vegetables. Sauté over medium-high heat until the onion becomes translucent.
Una vez listo nuestro sofrito incorporamos las piezas de pollo previamente salpimentadas e incorporamos todo muy bien, y como estoy buscando un arroz más húmedo y con mucho sabor, tapo la sartén y cocino por 10 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo.
Once the sofrito is ready, add the chicken pieces (which have been seasoned with salt and pepper) and mix everything together well. Since I’m looking for a rice dish that’s moister and full of flavor, I cover the pan and cook it for about 10 minutes over medium-low heat.
Transcurridos los diez minutos vamos a notar que el pollo ha soltado mucho líquido, así que estamos listos para agregar el arroz junto con la zanahoria cortada en cubos y mezclamos todo muy bien por unos 5 minutos para que el arroz desprenda todo su almidón. Recuerden que queremos un arroz "pegajoso" como dice mi hija Miranda, que por cierto así es como le gusta 🫠
After ten minutes, you'll notice that the chicken has released a lot of liquid, so now we're ready to add the rice along with the diced carrots and stir everything together well for about 5 minutes so the rice releases all its starch. Remember that we want "sticky" rice, as my daughter Miranda says—which, by the way, is just how she likes it 🫠
Transcurridos los 5 minutos vamos a notar que el arroz comienza a verse "cremoso". Este es el momento de agregar el líquido, que en mi caso fue caldo de pollo (caliente) hecho con cubitos deshidratados, y como usé 2 tazas y media de arroz, necesité 5 tazas de caldo. Agregué un poco más de sal y pimienta, tapé y dejé cocinar a fuego bajo hasta que estuvo listo.
After 5 minutes, you'll notice that the rice starts to look "creamy". This is the time to add the liquid, which in my case was (hot) chicken broth made from bouillon cubes, and since I used 2½ cups of rice, I needed 5 cups of broth. I added a little more salt and pepper, covered the pot, and let it cook over low heat until it was done.
Para finalizar agregué un poco más de cilantro, mezclé muy bien y estuvo listo para servir.
To finish, I added a little more cilantro, mixed it all together well, and it was ready to serve.
El resultado fue justo lo que yo quería, un arroz bien húmedo, con mucho sabor a curry, pollo bien jugosito y un amarillo precioso. Un plato rápido y delicioso para un día de domingo en casa.
The result was exactly what I wanted: rice that was nice and moist, with a rich curry flavor, juicy chicken, and a beautiful yellow color. A quick and delicious dish for a Sunday at home.
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