Crujientes tenders de pollo al horno con especias/ Crispy spiced oven-baked chicken tenders 🍗😋
Hello foodies, cómo van? Como pueden ver hoy tocó receta en el blog, y una que nunca había preparado, pero que en casa nos encantó, y particularmente a mí porque además de deliciosa, es súper fácil de preparar y prácticamente se hace sola!
Se trata de unos Tenders de Pollo al horno con especias, que no tienen nada que envidiarle a los tenders fritos gracias a su empanizado con harina de maíz precocida, acompañados con arroz con ajonjolí.
Hello foodies, how are you all doing? As you can see, today’s blog post features a recipe – one I’d never made before, but which we absolutely loved at home, and I particularly loved because, as well as being delicious, it’s super easy to make and practically cooks itself!
It’s spiced oven-baked chicken tenders, which are every bit as good as fried tenders thanks to their coating of pre-cooked cornflour, served with sesame rice.
Les cuento que el rebozado de esta receta no es el convencional con huevo y pan rallado, sino con mayonesa y harina de maíz precocida, y el éxito de este platillo está justamente en esos dos ingredientes, y es que usar la mayonesa como ingrediente húmedo nos ayuda a que las especias se adhieran súper bien a los tenders y pir su parte la harina de maíz en lugar de pan rallado le aporta un crocante totalmente diferente y un aspecto rústico muy llamativo a los tenders y claro que las especias no se quedan atrás, y todos juntos nos regalan una experiencia absolutamente deliciosa.
Y como si fuera poco son horneadas, lo que nos evita el estar de pie atendiendo la sartén por al menos una hora para freír todos los tenders, además son mucho más saludables, y si les preocupa que no queden crujientes, les cuento que no tienen de qué preocuparse, así que guarden esta receta!
I should mention that the batter in this recipe isn’t the usual one made with egg and breadcrumbs, but rather with mayonnaise and pre-cooked cornflour, and the secret to this dish’s success lies precisely in those two ingredients, because using mayonnaise as a wet ingredient helps the spices stick really well to the tenders, whilst the cornflour, instead of breadcrumbs, gives them a completely different crispiness and a very striking rustic look. And of course, the spices aren’t to be outdone; all together, they give us an absolutely delicious experience.
And as if that weren’t enough, they’re baked, which saves us from having to stand over the frying pan for at least an hour to fry all the tenders; they’re also much healthier. And if you’re worried they won’t be crispy, I can assure you there’s no need to worry, so do save this recipe!
Ingredientes/ Ingredients
1 pechuga de pollo cortada en tiritas delgadas
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de curry
1 cucharadita de paprika ahumada
1 pizca de paprika picante
1/2 cucharadita de comino
1/2 taza de harina de maíz precocida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano molido
El jugo de 1/2 limón
2 tazas de arroz
Ajonjolí tostado
1 chicken breast, cut into thin strips
4 tablespoons of mayonnaise
2 teaspoons of curry powder
1 teaspoon of smoked paprika
A pinch of hot paprika
1/2 teaspoon of cumin
1/2 cup of pre-cooked cornflour
1 teaspoon of salt
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon ground oregano
Juice of 1/2 lemon
2 cups rice
Toasted sesame seeds
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos será cortar la pechuga en tiras, en mi caso yo lo que hice fue separar los dos lados de la pechuga y cortar filetes de 1,5 cm aproximadamente y después los corté en tiras, y listo este paso vamos con el marinado.
The first thing we’ll do is cut the chicken breast into strips. In my case, I separated the two sides of the breast and cut them into fillets about 1.5 cm thick, then cut those into strips. Right, that’s that done – now let’s move on to the marinade.
En un bol mezclamos las 4 cucharadas de mayonesa junto con el curry, el comino, la paprika ahumada y la paprika picante más el jugo de medio limón, incorporamos todo muy bien, bañamos el pollo con esta mezcla y lo dejamos marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
In a bowl, mix the 4 tablespoons of mayonnaise with the curry powder, cumin, smoked paprika and hot paprika, plus the juice of half a lemon. Mix everything together thoroughly, coat the chicken in this mixture and leave it to marinate in the fridge for at least 30 minutes.
Mientras tanto vamos preparando la mezcla para el empanizado, así que en un envase agregamos la harina de maíz junto con el ajo, el orégano y sal y mezclamos todo muy bien.
In the meantime, let’s prepare the breadcrumb mixture: in a bowl, combine the cornflour with the garlic, oregano and salt, and mix everything together thoroughly.
Transcurrido el tiempo del marinado el siguiente paso es empanizar nuestros tenders, y para esto simplemente lo que hacemos es pasarlos por la mezcla de harina y colocamos en una bandeja untada con un poco de aceite y los llevamos al horno precalentado a 200° por 20 minutos. Y de esa forma nuestros deliciosos Tenders de Pollo con especias están listos para salir del horno!
Once the marinating time is up, the next step is to coat our tenders in breadcrumbs. To do this, simply dip them in the flour mixture, place them on a baking tray greased with a little oil, and bake in a preheated oven at 200°C for 20 minutes. And just like that, our delicious spiced chicken tenders are ready to come out of the oven!
Para el arroz simplemente lo cociné como de costumbre y serví con una lluvia de ajonjolí, preparamos una salsita de ají y de esa forma disfrutamos de estos tenders súper deliciosos que no pueden dejar de preparar en casa.
I simply cooked the rice as usual and served it sprinkled with sesame seeds; we made a chilli sauce, and that’s how we enjoyed these absolutely delicious tenders – you simply must try making them at home.
📷Photography by|Fotografía por: