Hoy vamos cerrar el día con un receta súper deli que pueden tomar en cuenta para su almuerzo de mañana, y se trata de unas albóndigas mixtas (carne, papa y zanahoria) con pasta que están para chuparse los dedos, y lo mejor de todo es que son muy fáciles y rápidas de hacer.
Today we’re going to round off the day with a really delicious recipe that you might want to try for your lunch tomorrow: mixed meatballs (beef, potato and carrot) served with pasta that are absolutely mouth-watering, and best of all, they’re really quick and easy to make.
La pasta con albóndigas es una de las comidas favoritas de mis hijos, y aunque me gustan muchísimo a veces suelen quedar un poco secas, por lo que hace un tiempo me di a la tarea de probar distintas formas de prepararlas buscando que me queden más húmedas, y entre las distintas cosas que probé, fue con las zanahorias, papas y calabacín que obtuve los mejores resultados, y la verdad es que además de bien jugosas quedan deliciosas, y es una forma genial de incorporar verduras y vegetales "escondidas" al platillo para aquellos niños que se niegan a probar los vegetales, así que hoy quise dejarles mi receta de albóndigas mixtas con pasta.
Pasta with meatballs is one of my children’s favourite meals, and although I love them, they sometimes tend to be a bit dry. So, a while back, I set about trying out different ways of making them to see if I could keep them moister. Of all the things I tried, it was by adding carrots, potatoes and courgettes that I got the best results, and the truth is that, as well as being really juicy, they taste delicious. It’s a brilliant way to sneak vegetables into the dish for those children who refuse to try them, so today I wanted to share my recipe for mixed meatballs with pasta with you.
400 gramos de carne molida
1 papa mediana
1 zanahoria mediana
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
Una ramita de cilantro
Salsa boloñesa
1 huevo
5 cucharadas de harina de trigo
Sal
Pimienta
4 hojas de albahaca
500 gramos de pasta
Aceite
Ingredients
400g minced beef
1 medium potato
1 medium carrot
1/2 onion
3 cloves of garlic
A sprig of coriander
Bolognese sauce
1 egg
5 tablespoons of plain flour
4 basil leaves
Salt
Pepper
500g pasta
Oil
Para la preparación de nuestras albóndigas mixtas comenzaremos cortando los vegetales para darle sabor a nuestra carne, así que cortaremos finamente los ajos y el cilantro y la cebolla en cubos pequeños.
To prepare our mixed meatballs, we’ll start by chopping the vegetables to add flavour to the meat, so we’ll finely chop the garlic and coriander and dice the onion into small cubes.
El siguiente paso es rallar la papa y la zanahoria una vez las hayamos lavado y pelado, y después de este paso podemos montar el agua de la pasta, para que todo esté listo al mismo tiempo.
The next step is to grate the potato and carrot once they have been washed and peeled; after that, you can put the pasta on to boil, so that everything is ready at the same time.
En este punto tenemos listo lo necesario para las albóndigas mixtas así que llevamos a un bol la carne, agregamos el huevo y los vegetales e incorporamos todo muy bien.
At this point, we have everything ready for the mixed meatballs, so we put the meat in a bowl, add the egg and vegetables, and mix everything together thoroughly.
Seguidamente agregamos la papa y la zanahoria rallada, la harina de trigo, sal y pimienta, y de esta forma tenemos lista la carne y las verduras para nuestras albóndigas, así que procedemos a calentar la sartén con dos cucharadas de aceite.
Next, add the potato and grated carrot, the wheat flour, salt and pepper; the meat and vegetables for our meatballs are now ready, so heat the frying pan with two tablespoons of oil.
El siguiente paso es armar las albóndigas y dorarlas por ambos lados en el aceite caliente.
The next step is to shape the meatballs and brown them on both sides in hot oil.
Una vez han tomado color por ambos lados es el momento de agregar la salsa boloñesa junto con una taza y media de agua en la que habremos disuelto dos cucharaditas de harina de trigo, mezclamos todo muy bien, tapamos y dejamos cocinar a fue medio/bajo. Y en este punto agregamos nuestra pasta al agua que ya debería estar hirviendo.
Once they have browned on both sides, it’s time to add the Bolognese sauce along with one and a half cups of water in which you’ve dissolved two teaspoons of plain flour. Mix everything together thoroughly, cover the pan and leave to simmer over a medium-low heat. At this point, add the pasta to the water, which should already be boiling.
Una vez la pasta está lista agregamos las hojas de albahaca a la salsa, apagamos y tapamos para proceder a colar la pasta y luego emplatar nuestra pasta con albóndigas mixtas acompañadas de plátano frito.
Once the pasta is ready, add the basil leaves to the sauce, turn off the heat and cover the pan. Drain the pasta, then serve it with the mixed meatballs, accompanied by fried plantain.
El resultado? Pues creo que las imágenes hablan por sí mismas! DE LI CIO SAS!!
The result? Well, I think the pictures speak for themselves! ABSOLUTELY AMAZING!!
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