孩子们这天回来，已经下午5点多了。这几日天气冷，我提议晚上大家一起去喝羊汤，孩子们欢呼雀跃，因为他们喜欢吃那里的牛肉夹馍，老婆自然也欣然同意，不用做饭谁不开心嘛！
这次找的这家羊肉汤馆，离家不算太远，但因为堵车原因，还是耽搁了好一会。等到一进饭馆，每人都点了自己喜欢的，我跟我老婆一人一份羊汤，孩子们点了牛肉，配上新鲜出炉的吊炉烧饼，自然美味极了。
等吃了会，老婆抬头跟我说，
“我觉得这羊汤，不如你在家做的更美味！”
我一听这话，很是得意，立马来了精神，
“是吧？要不周末我在家做(羊汤)？”
老婆立马同意，我高兴之余，忽然感觉哪里有些不对劲，看到她对着我发笑，这才恍然大悟，原来她来这一手“捧杀”，目的就是让我自己主动提出来，这真是欲擒故纵啊！
套路！绝对都是套路！
套路归套路，但男子汉大丈夫，既然开口了，说话就得讲信誉，周末我就亲自下厨，给家人做羊肉汤吧！
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其实不是吹水自夸，我自己做的羊肉汤，确实要比外边卖的要好许多，羊肉汤可不能只有汤没有肉呀。不说别的，首先是羊肉自己买，舍得呀，不像外边这一碗羊汤里，仅有可怜巴巴那几片薄薄的羊肉片，吃到嘴里还没感受到味道就没了。
其次就是配料。不知道怎么，现在外边卖的这些羊肉汤，都是白色那种所谓的“高汤”，我自己做羊肉汤，配料都是自己去市场逐个买好，回来自己按照一定比例调配好，比如草果、肉蔻、丁香、小茴香、香叶、沙姜、白芷、八角(半块即可)等，最后加盐，其它家用的调料如鸡精、酱油、料酒等一律不放，因为羊肉不同别的肉，味道本身就很新鲜，如果用了其它调料，很容易就会将羊肉本身的味道遮住，反而不美。
我熬制羊汤，一般大约在1个半小时到两个小时，羊肉捞出来先放冰箱冷却下来，用的时候再切片，至于羊汤，如此这般做出来的羊肉汤，金黄透彻，加上一点羊油飘在上边，晶莹闪亮，在这冬日冷天里，喝上一口，那味道自然美极了！
所谓“巧妇难为无米之炊”，手艺再好，原材料才是关键，挑这种羊肉，要挑山羊，而且要选嫩的部位，当然，如果你不清楚，去到肉档那里跟老板讲，你的羊肉是要做烤串羊肉，老板自然明白你的想法。
想要做好羊肉汤，光看几篇教程是不够的，重要的是自己动手，只要把握住关键那么几个要点，再尝试多做几次，自然就熟能生巧，也能自己在家做出美味可口的羊肉汤啦！
