Hola amigos de steemit, espero que se encuentren bien y animados para disfrutar esta nueva semana de éxitos. En este post les comparto una receta tradicional del Zulia, Venezuela; se trata de la macarronada, plato que mi mama me enseñó a preparar.
A continuación los ingredientes y modo de preparación.
Ingredientes:
- 500 grs de pasta (canelones o macarrones )
- 1 pechuga de pollo.
- 3 papas cocidas.
- 1 zanahoria cocida.
- 8 huevos( 2 cocidos 6 batidos).
- 250 grs de jamón de pierna.
- 200 grs. de queso blanco rebanado.
- 150 grs. de queso blanco rallado.
- 200 grs de Pan rallado.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- 20 grs de Margarina.
- Onoto. ( al gusto)
- Salsa de tomate. ( al gusto)
- Salsa inglesa. ( al gusto)
- Sal. ( al gusto)
- Aceite. ( al gusto)
Preparación:
Picamos el tomate y la cebolla, los licuamos en poca agua y los sofreímos con un poco de sal hasta obtener una salsa que reservaremos para colocársela a la pasta.
Ponemos en la cocina una olla con 1/2 litro de agua sal y aceite hasta que hierva, colocamos en el agua hirviendo los canelones o macarrones, revolviendo para que no se peguen, hasta que estén al dente.
Ya listos los canelones los escurrimos y los colocamos en una taza, comenzamos a sazonarlos con la salsa previamente elaborada, onoto,un poco de sal, salsa inglesa y salsa de tomate, los reservamos para el armado de la macarronada.
Esmechamos la pechuga de pollo, que previamente horneamos por 15 minutos, la sazonamos con un poco de ajo, sal, salsa inglesa y la sofreímos, la reservamos para la preparación final.
Tomamos un molde, preferiblemente rectangular o cuadrado, lo enmantequillamos y le colocamos un poco de pan rallado para que no se pegue al fondo del mismo la macarronada. Comenzamos a armar la macarronada capa a capa:
colocamos una primera capa de canelones, luego seguimos con una capa de jamón y cubrimos con un poco de huevo batido y pan rallado (para que la macarronada vaya pegando o compactando).
Volvemos a colocar una capa de la pasta, continuando con una capa de papa en tajadas , zanahoria en tajadas, queso rallado, huevo batido, pan rallado. Nuevamente una capa de canelones, pollo esmechado , 2 huevos cocidos picados en tajadas y así sucesivamente seguimos formando capas con el resto de los ingredientes hasta terminarla con una capa de canelones la cual cubriremos con el resto de queso rallado, huevo batido, pan rallado y un poco de margarina la cual dispensaremos por toda la capa final en pedacitos.
Llevamos el molde al horno precalentado, por un tiempo aproximado de 50 minutos o hasta que este dorada la macarronada a nuestro gusto.
Horneado nuestro plato, sacamos las raciones igual como si fuera un pasticho o lasaña y nos disponemos a degustarla.
Como siempre gracias por seguirme, atrévanse a prepararlo…
Buen provecho… Saludos.