When my dad goes to the Cumana Market, he always remembers little Alma and buys her vegetables and fruit. This time he brought her half a pumpkin, so I decided to take advantage of it and make a traditional cream soup. One of the characteristics of pumpkin is its creaminess, and in this recipe, that virtue really stood out. Just a little seasoning and I would have a light and nutritious lunch to cheer up the little bee.
I washed the pumpkin and removed the seeds, and did the same with the chili peppers. In this case, I chose green ones to give the cream more color, making it more appealing to the eye. Next, I removed the shells and chopped the pumpkin and the rest of the seasonings, including the onions, into small pieces.
I heated a frying pan and added a little oil, then added the seasonings. I sautéed them for ten minutes over low heat. I turned off the heat and set them aside.
Next, I put the pumpkin in a pot to boil. I covered it so it would cook quickly and evenly. I added a pinch of salt. This vegetable usually softens in ten minutes, so I checked it and removed it from the heat to let it cool.
Finally, I put the pieces of cooked pumpkin and the seasonings in the blender, and that's where the magic happened: a delicious cream with a firm texture, which can be accompanied by other vegetables or chicken.
Pumpkin cream is definitely a treat, especially when seasoned naturally. Little Alma loved it, which made me very happy because she is eating healthy and nutritious food.
Cuando mi papá va al Mercado de Cumaná siempre se acuerda de la pequeña Alma y le compra verduras y frutas, esta vez le trajo media auyama, así que decidí aprovechar para hacer una crema al estilo tradicional. Una de las características de la auyama es su cremosidad y en esta preparación esa virtud se destacó. Un poco de aliño nada más y tendría un almuerzo ligero y nutrivo para alegrar a la pequeña abeja.
Lavé la auyama y quité las semillas, hice lo mismo con los ajíes, en este caso los escogí verdes para darle más color a la crema, así se volvería más llamativa a la vista. Acto seguido, quité las conchas y dividí la auyama y el resto de aliños, incluyendo las cebollas, en trozos pequeños.
Monté un sartén al fuego y coloqué un poquito de aceite, allí agregué los aliños. Se sofrieron por diez minutos a temperatura baja. Apagué y guardé.
Seguidamente puse a sancochar la auyama en una olla. Tapé para una cocción rápida y uniforme. Añadí un toque de sal. Esta verdura suele estar blanda en diez minutos, así que revisé y retiré de fuego a esperar que enfriara.
Finalmente, coloqué los pedazos de auyama cocida y los aliños en la licuadora y allí ocurrió la magia, una crema deliciosa y con una textura firme, la cual puede ser acompañada de otros vegetales o con pollo.
Definitivamente la crema de auyama es una delicia y más cuando se adereza de forma natural. A la pequeña Alma le encantó, lo que me llenó de satisfacción porque está comiendo de forma sana y nutritiva.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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