English version
Among the many types of short pasta, fusilli is my favorite. I’ve tried them all, and whenever I see a package of fusilli on the shelf, I don’t hesitate to take it home to enjoy it with any sauce, from melted cheddar cheese to one made with Diablitos and milk. But today, I had sardines in tomato sauce to go with it—an equally delicious option.
Ingredients:
- 1 can of sardines in tomato sauce
- 3 medium onions
- 5 sweet peppers
- 1 bell pepper
- 1 kilo of pasta (snail-shaped)
- Salt to taste
- Oil
- 3 liters of water
- Hard white cheese
- Butter
Preparation:
I placed a pot on the stove and added water and a pinch of salt. When it came to a boil, I added the pasta and stirred, covering the pot to speed up the cooking process.
While that was cooking, I washed the vegetables, peeled the outer layer off the onions, and removed all the seeds from both the bell peppers and the sweet peppers. I diced everything and put it in a skillet to sauté with a splash of oil.
Meanwhile, I opened the can of sardines and rinsed them. Then, once the vegetables were tender, I added the sardines and their sauce to the skillet along with a splash of water, stirred, and covered it for five minutes.
By then the pasta was ready, so I drained it and added butter. I turned off the heat under the sauce and proceeded to plate each serving, finishing it off with a sprinkling of grated white cheese. I love little spiral pasta, especially when the accompanying sauce adds flavor and texture, and melted cheese is another of my favorite things, so it was a double treat.
Versión en Español
Entre la variedad de formas de pasta corta, el caracol es mi preferida, las he probado todas y simplemente cuando observo un paquete de caracoles disponible, no dudo en llevármelo a casa para disfrutarlo con cualquier salsa, desde queso cheddar fundido hasta la que se prepara con Diablitos y leche. Pero hoy lo que tenía para acompañar eran sardinas en tomate, una alternativa igual de deliciosa.
Ingredientes:
- 1 lata de sardinas en salsa de tomate
- 3 cebollas medianas
- 5 ajíes dulces
- 1 pimentón
- 1 kilo de pasta (Caracoles)
- Sal al gusto
- Aceite
- 3 litros de agua
- Queso blanco duro
- Mantequilla
Preparación:
Sobre la cocina puse una olla y allí coloqué el agua y un punto de sal. Cuando hirvió agregué la pasta y removí, tapando para una cocción más rápida.
Mientras avanzaba ese proceso, lavé el aliño, quité la primera capa a las cebollas y todas las semillas tanto al pimentón como a los ajíes dulces. Piqué todo en cuadritos y puse en un sartén a sofreír con una medida de aceite.
Por otra parte, abrí la lata de sardinas y procedí a limpiarlas, luego, cuando el aliño estuvo blando, vertí las sardinas y su salsa en el sartén junto a una medida de agua y revolví, tapé durante cinco minutos.
Para entonces la pasta estaba lista, la colé y le puse mantequilla. Apagué la salsa y procedí a combinar cada porción en sus respectivos platos, el toque final fue una lluvia de queso blanco rallado. Me encantan los caracolitos y más cuando la salsa que los acompaña aporta sabor y textura, además el queso derretido es otra de mis fascinaciones, así que la satisfacción fue doble.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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