I'm back in the kitchen with a recipe for vegetables au gratin. Cheese is an excellent ingredient for enhancing the flavors of any dish. Little Alma has enjoyed it very much and even asks for it to be added to her plate. Given the recent success of the zucchini and eggplant omelet, I tried a different preparation.
These two vegetables have a soft texture, so they complement cheese very well. It's amazing how a food can change flavor depending on how it's cooked, which is why we have so many options for getting creative in the kitchen.
I washed the eggplant and zucchini and removed the skins. Then I cut the vegetables into medium-sized pieces.
I cut half of the cheese into small cubes and grated the other half.
I put a little oil in a preheated pan and added the chopped vegetables. I covered them and set the heat to low. I let them cook for 5 minutes to achieve a smoky flavor. I added a pinch of salt and the water.
When the vegetables were soft, I added the cheese cubes, stirred, and waited for them to melt.
Finally, I added the grated cheese on top to achieve a gratin look in the pan.
So, the little bee's breakfast was ready. She loved the cheese on the vegetables, so I think it was another success.
Vuelvo a la cocina con una receta de vegetales con queso gratinado. El queso es un excelente ingrediente para elevar los sabores de cualquier platillo. La pequeña Alma lo ha disfrutado mucho e, incluso, pide que se lo agreguen a su plato. En vista del éxito reciente de la tortilla de calabacín y berenjena, probé una preparación distinta.
Estos dos vegetales son de textura suave, así que se complementan muy bien con el queso. Es impresionante cómo un alimento cambia de sabor dependiendo de la forma cómo se cocine, de allí que tengamos múltiples alternativas para volvernos creativos en la cocina.
Lavé la berenjena y el calabacín, les quité las conchas. Posteriormente, corté los vegetales en trozos medianos.
Corté la mitad del queso en cuadros pequeños y la otra la rallé.
En un sartén precalentado coloqué un poco de aceite y añadí los vegetales picados. Los tapé y ajusté la temperatura a fuego bajo. Dejé que se cocieran por 5 minutos para lograr un sabor ahumado. Agregué un punto de sal y el agua.
Cuando los vegetales estuvieron blandos añadí los cuadritos de queso, removí y esperé que de derritieran.
Finalmente agregué el queso rayado por arriba para lograr un aspecto gratinado en el sartén.
De esta forma, el desayuno de la pequeña abeja estuvo listo, a ella le encantó el queso en los vegetales, así que considero que fue otro acierto.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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