Fish omelet (Eng/Esp)

English version

An omelet is a quick and healthy option for breakfast, especially when you have leftovers from the day before. So, I didn't hesitate to use what I had left over from the picua stew, a delicious fish that I knew would be perfect combined with eggs. Eggs are a very versatile ingredient in the kitchen and go well with many different foods.

I'm going to show you this recipe step by step.

Ingredients:

2 eggs
100 grams of fish stew (picua)
Salt to taste
Oil

Preparation:

I took the stew out of the refrigerator to let it warm up a little and stirred it with a fork to separate the strands.
I beat two eggs in a bowl to make them frothy, which ensures that the omelet turns out better.

I added the stew to the eggs and mixed again, adding just a pinch of salt, enough to flavor the eggs.

I spread a little oil in a preheated frying pan, placed it over medium heat, then added the mixture, covered it, and waited for it to form a layer. I flipped it over with the help of a plate, which is a very useful technique for preventing the omelet from breaking.

I just waited for it to cook on that side; five minutes was enough.
I took out my omelet, turned off the stove, and got ready to eat. Breakfast was really delicious. I had it with bread and avocado.

Versión en Español

Una tortilla es una opción rápida y saludable para elaborar en el desayuno y más cuando se tiene el guiso preparado del día anterior. Así que no dudé en usar lo que me quedó del guiso de picua, un pescado delicioso que sabía que quedaría perfecto combinado con huevos, este último ingrediente es muy versátil en la cocina y se integra muy bien con diferentes alimentos.

Les voy a mostrar el paso a paso de esta receta.

Ingredientes:

2 huevos
100 gramos de guiso de pescado (picua)
Sal al gusto
Aceite

Preparación:

Saqué el guiso de la nevera para que fuera perdiendo el frío y con un tenedor lo revolví para que se despegaran las hebras.
En un envase batí dos huevos para hacerlos espuma, lo cual garantiza que quede mejor la tortilla.

Agregué el guiso a los huevos y volví a mezclar, le coloqué un punto de sal mínimo, el suficiente para darle gusto a los huevos.

En un sartén precalentado extendí un poco de aceite, lo coloqué a fuego medio, luego agregué la mezcla, la tapé y esperé que se hiciera una capa. Con ayuda de un plato lo volteé, esta técnica es muy útil para no estropear la tortilla.

Solo esperé que se cocinara por ese lado, cinco minutos fueron suficientes.
Saqué mi tortilla, apagué la cocina y me dispuse a comer. El desayuno quedó realmente delicioso, lo acompañé con un pan y aguacate.

✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.

✓Text translated with DeepL.

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