Omelet with potatoes

Buenas noches a todos, hoy les comparto una receta de tortilla de papas, la tortilla no es mi comida favorita pero de vez en cuando me gusta prepararla y variar el almuerzo, aunque siempre he intentado que me quede super gruesa como la tortilla española nunca lo logro y es realmente difícil de voltear sobre todo en mis sartenes que recientemente los dañe limpiándolos y ahora las cosas se pegan jajaja, bueno, en mi caso yo le agrego varios ingredientes a la tortilla incluyendo tomate y pimentones, a veces suelo agregarle jamón y queso amarillo tambien realmente me encanta asi.

Good evening everyone, today I'm sharing a recipe for potato omelet. Omelets aren't my favorite food, but I like to make them occasionally to vary my lunch. Although I've always tried to make them super thick like a Spanish omelet, I never manage it, and they're really hard to flip, especially in my pans, which I recently ruined while cleaning them, and now things stick to them, haha. Anyway, in my case, I add several ingredients to the omelet, including tomato and bell peppers. Sometimes I also add ham and yellow cheese; I really love it that way.

Para esta receta utilice 3 huevos, lo batí con batidora por primera vez pensando que me quedaría super esponjosa la tortilla, normalmente lo suelo batir con tenedor. Intente dejar los huevos como espumita y yo pensando que ese sería el secreto mágico para una tortilla super esponjosa, luego pique tomate en pequeños cuadros y lo agregue a la mezcla, tambien pique en cuadritos pimentón, pero este no lo agregue a la mezcla aun.

For this recipe, I used 3 eggs. I beat them with a mixer for the first time, thinking it would make the omelet super fluffy. I usually beat it with a fork. I tried to make the eggs frothy, thinking that would be the magic secret to a super fluffy omelet. Then I diced the tomato and added it to the mixture. I also diced the bell pepper, but I didn't add it to the mixture yet.

Luego pique la papa en rodajas muy finas y la puse a sofreír en la sartén junto con el pimentón, tambien lo sazone con un poco de sal, al igual que la mezcla de la tortilla la cual le agregue sal, pimienta, orégano molido y salsa de ajo. Añadí todo lo sofrito a la mezcla y tambien quise agregar trozos de jamón. Calente la sartén con un chorrito de aceite y vertí la mezcla dejándolo cocinar por unos minutos a fuego bajo.

Then I sliced the potato very thinly and sautéed it in the pan with the bell pepper. I also seasoned it with a little salt, as well as the tortilla mixture, to which I added salt, pepper, ground oregano, and garlic sauce. I added everything that had been sautéed to the mixture and also wanted to add pieces of ham. I heated the pan with a drizzle of oil and poured in the mixture, letting it cook for a few minutes over low heat.

Voltearlo es difícil, a pesar de que es una sartén pequeña (que es la que menos se me pegan las cosas) por suerte esta vez no tuve tantos errores al voltear, deje cocinar del otro lado hasta que estuviese dorado, finalmente saque de la sartén y lo pique en 3 partes ya que obviamente lo íbamos a comer mi esposo, mi hijo y yo.

Turning it over is difficult, even though it's a small pan (which is the one where things stick the least). Luckily, this time I didn't make as many mistakes when turning it over. I let it cook on the other side until it was golden brown. Finally, I took it out of the pan and cut it into 3 pieces since obviously my husband, my son, and I were going to eat it.

La tortilla de papas es bastante sencilla pero muy buena opción para comer de desayuno, almuerzo e incluso cena.

The potato omelet is quite simple but a very good option to eat for breakfast, lunch and even dinner.