Hace varios años en una Navidad a la hora de la cena de noche buena el plato estaba hecho con hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y un pedazo de pavo al horno, recuerdo muy bien aquella mezcla de olores y sabores toda una delicia. Desde aquel día tenía en mente repetir aquella imagen familiar con aroma decembrina con un pavo bien sazonado así pues me dispuse a hacerlo, hoy relato el modo de preparación muy mío aunque por cuestión de tiempo no pude llevar registro fotográfico del procedimiento, claro del resultado si, bien empecemos.
Ingredientes:
1 pavo de aproximadamente 4,635 kilos
500 gramos de tocineta
500 gramos de jamón
1/5 kilo de pan para sandwich
3 cebollas grandes
250 g de ajo porro
100 gramos de ajo
350 ml de vino tinto
100 ml de vinagre
3 tasas de agua
3 cucharadas de azúcar morena
1 pizca romero y orégano
salsa inglesa
4 cucharadas de sal
4 cúbitos de caldo de pollo
2 pedazos cúrcuma fresca.
Con esos ingredientes me aventuré a macerar y a cocer o cocinar el pavo horneado.
Preparación:
Se licúa las 3 cebollas grandes con los 100 gramos de ajo sin concha, 2 tasas de agua y la sal ya listo se agrega la pizca de romero y de orégano los 4 cúbitos desmenuzados, también la salsa inglesa y la cúrcuma rayada, está mezcla se le agrega al pavo y se deja macerar por un periodo de 4 horas.
En otro momento se corta la tocineta en cuadrados pequeños al igual el jamón el pan y el ajo porro y 150 ml de vino tinto se reserva.
En un recipiente se mezcla los 200 ml de vino tinto restante, 1 tasa de agua, 100 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar morena y salsa inglesa, se reserva.
El pavo colocado en una bandeja rectangular de 50 cm x 40 cm con la mezcla dónde se maceró se comienza a rellenar hasta saturar las entrañas de nuestra ave.
Luego se coloca en el horno a fuego medio aproximadamente 225 grados centígrados por 3:30 horas con periodo intermitentes de cada 20 minutos para bañar con la mezcla de vino tinto, agua, azúcar y salsa inglesa, vale acotar que este líquido debe terminarse de agregar 20 minutos antes de estar lista la cocción.
Y así obtuvimos un pavo al horno de sabor único con una receta sencilla de fácil realización y a un costo relativamente bajo.
Lo realmente especial de esta receta trasciende los sabores va muchos más allá pues junta grandes ilusiones, un manantial de amor, cariño y bienestar que va de la mano de esta fecha tan particular y envuelve a todos los presentes en un sin fin de emociones, que además nos brindó la oportunidad de compartir con amigo que siempre están presentes en Hive entre ellos, 
Espero pueda realizar esta receta y disfruten del sabor que brindan los ingredientes seleccionados. Hasta la próxima.
Several years ago on a Christmas at Christmas Eve dinner time the dish was made with hallacas, ham bread, chicken salad and a piece of baked turkey, I remember very well that mixture of smells and flavors all a delight.
Since that day I had in mind to repeat that familiar image with december aroma with a well seasoned turkey so I set out to do it, today I tell the way of preparation very mine although due to a matter of time I could not take photographic record of the procedure, of course of the result if, well let's start.
Ingredients:
1 turkey of approximately 4.635 kilograms (15,635 pounds)
500 grams of bacon
500 grams of ham
1/5 kilo of sandwich bread
3 large onions
250 grams of garlic
100 grams of garlic
350 ml red wine
100 ml vinegar
3 cups of water
3 tablespoons of brown sugar
1 pinch rosemary and oregano
Worcestershire sauce
4 tablespoons salt
4 cubes chicken broth
2 pieces fresh turmeric.
With these ingredients I ventured to marinate and cook or bake the baked turkey.
Preparation:
Blend the 3 large onions with the 100 grams of garlic without shell, 2 cups of water and the salt, add the pinch of rosemary and oregano, the 4 shredded cubes, also the Worcestershire sauce and the grated turmeric, add this mixture to the turkey and let it macerate for a period of 4 hours.
In another moment cut the bacon in small squares as well as the ham, the bread and the garlic and 150 ml of red wine is reserved.
In a bowl mix the remaining 200 ml of red wine, 1 cup of water, 100 ml of vinegar, 3 tablespoons of brown sugar and Worcestershire sauce, set aside.
Place the turkey in a 50 cm x 40 cm rectangular tray with the mixture where it was macerated and begin to fill it until the entrails of our bird are saturated.
Then it is placed in the oven at medium heat at approximately 225 degrees Celsius for 3:30 hours with intermittent periods of every 20 minutes to bathe with the mixture of red wine, water, sugar and Worcestershire sauce, it is worth noting that this liquid should be added 20 minutes before the cooking is ready.
And so we obtained a baked turkey with a unique flavor with a simple recipe that is easy to make and at a relatively low cost.
What is really special about this recipe transcends the flavors goes much further because it brings together great illusions, a spring of love, affection and well-being that goes hand in hand with this particular date and envelops everyone present in endless emotions, which It also gave us the opportunity to share with a friend that they are always present in Hive among them,
I hope you can make this recipe and enjoy the flavor that the selected ingredients provide. Until next time.
Escrito Original de 
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