เมื่อวานนี้ผมเดินทางมาทำธุระกับพี่เจที่จังหวัดเพชรบุรี ตอนแรกตกลงกันว่าจะเดินทางไปกันด้วยรถทัวร์ แต่ด้วยเวลาที่จำกัดเลยไม่ได้ไปจองตั๋วรถทัวร์ไว้ล่วงหน้าทำให้รถทัวร์ทึ่จะใช้เดินทางนั้นเต็ม ผมจึงเปลี่ยนมาเป็นการเดินทางด้วยรถไฟ การเดินทางโดยรถไฟมีข้อดีอยู่หลายอย่างทั้งราคาตั๋วที่ถูกกว่ารถทัวร์ถึงสองเท่า ระยะเวลาในการเดินทางที่ใช้น้อยกว่ารถทัวร์ และยังสามารถเดินยืดเส้นยืดสายได้อีกด้วยครับ พอไปถึงจังหวัดเพชรบุรีผมกับพี่ก็รีบไปจัดการธุระให้เสร็จภายในวันนี้ เพื่อที่จะกลับมาพักผ่อนเพราะเหนื่อยกับการเดินทาง แต่พี่เจก็ชวนผมไปเดินเล่นใกล้ๆกับป่าชายเลน ระหว่างเดินเล่นกันอยู่ก็ดันมาเจอกับแมงดาทะเล
สัตว์ที่มีรูปร่างและหน้าตาแปลกและแตกต่างไม่เหมือน กับสัตว์ชนิดไหนเลยอย่างแมงดาทะเลที่มีลำตัวแข็งเหมือนกระดองปู แต่รูปร่างคล้ายแมงมุม ตัวใหญ่ ที่ท้องมีระยางเป็นเหงือกใช้ในการหายใจ อาศัยอยู่ในทะเลบริเวณชายฝั่งน้ำตื้นแถบปากน้ำ และอ่าว โดยมักจะหมกตัวฝังอยู่ตามพื้นโคลน ทรายและป่าชายเลน แต่น่าเสียดายครับที่เกาะพะงันกลับไม่มีแมงดาทะเลให้เห็น ทั้งๆที่เกาะพงันมีป่าชายเลนอยู่เป็นจำนวนมากและทะเลก็มีความอุดมสมบูรณ์ มันเป็นคำถามที่ผมยังหาคำตอบให้ตัวเองไม่ได้เลยครับ55+
ครั้งนี้ผมมาถูกเวลาจริงๆ เพราะตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ขึ้นไปจะเป็นช่วงที่แมงดาทะเลจะขึ้นมาผสมพันธุ์และวางไข่กันที่บริเวณป่าชายเลนและหาดทราย ทำให้สามารถหาแมงดาได้ง่ายและเยอะกว่าปกติ แต่คนที่นี่จะไม่ค่อยทานไข่แมงดาทะเลกันสักเท่าไหร่อาจจะเป็นเพราะว่าทานกันจนเบื่อเเล้วก็ได้ครับ แต่สำหรับผมมันเป็นอาหารทะเลที่ผมชอบทานมากโดยเฉพาะเมนูยำไข่แมงดา รับรองเลยครับว่าถ้าเอายำไข่แมงดามาวางไว้ตรงหน้าเยอะแค่ไหนก็สามารถทานได้จนหมดเกลี้ยงแบบไม่มีเหลือเลยละครับ นอกจากเมนูยำไข่แมงดาแล้วก็สามารถทำไข่แมงดามาปรุงอาหารได้อีกหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น แกงส้ม แกงกะทิ หรือการนำมาย่างแล้ทานคู่กับน้ำจิ้มก็อร่อยไปอีกแบบครับ การทำให้ไข่แมงดาสุกของที่นี่จะใช้การย่างด้วยไฟอ่อนๆเพราะทำให้ไข่แมงดาหอมกว่าการนำไปต้มครับ
แมงดาทะเลทั้งหมดมี4พันธุ์ แต่ที่ประเทศไทยพบเพียงแค่2ชนิดคือ
แมงดาจาน ตัวของมันจะค่อนข้างใหญ่กว้างถึง10นิ้วหางเป็นสามเหลี่ยม ตาสีดำเข้ม และยังไม่เคยมีรายงานว่าแมงดาทะเลชนิดนี้มีพิษ
แมงดาถ้วยเป็นแมงดาทะเลที่มีพิษ ชาวบ้านมักเรียกว่าแมงดาไฟหรือเหรา จะมีหางที่กลมใต้ท้องจะหักเว้า ตาสีแดงดำ และลำตัวที่ท้องจะมีขนครับ
สำหรับใครที่ชอบทานแมงดาทะเลเหมือนกับผม ก็อย่าลืมสังเกตุลักษณะลำตัวของมันให้ดีๆนะครับ ถ้าเกิดพลาดไปซื้อแมงดาทะเลที่มีพิษไปทำอาหารแล้วทาน อาจจะถึงขั้นเสียชีวิตเลยก็ได้นะครับ ที่สำคัญอย่าคิดว่าแมงดาทะเลที่มีพิษถ้านำไปทำให้สุกแล้วพิษของมันจะหมดไป ผมอยากบอกว่าคุณคิดผิดมากครับ เพราะพิษของมันสามารถต้านทานความร้อนได้เปนอย่างดี ไม่ว่าจะถูกความร้อนกี่ครั่งพิษนั้นก็ยังคงอยู่เหมือนเดิม ทางที่ดีควรเลือกซื้อและเลือกทานแมงดาทะเลอย่างระมัดระวังเพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเองครับ
