เก็บชมพู่ และทำอาหารเช้ากันค่ะ

Hello, dear Hivers.😃

This post is my submission for #beautifulsunday | created by @ace108 and #sublimesunday | created by @c0ff33a

On a bright Sunday morning,

I had to wake up before dawn to go to the Sunday open-air market in our district. Since it’s an outdoor market, if I didn’t hurry, it would get scorching hot, even under the early morning sun. I spent about an hour shopping for fresh ingredients. When I returned home, before heading to the kitchen to cook breakfast, I went to gather the fallen Rose Apple (Chomphu Thabthim Chan || ชมพู่ทับทิมจันทร์) fruits. Some had started to drop after last night’s rain. I collected them to share with my neighbors, who are also relatives.

Chomphu Thabthim Chan tree at my home

The Thabthim Chan rose apple tree at my home was planted by my husband next to our house. We have been harvesting its fruits for many seasons. My children love eating them dearly. To protect the fruits from insects, I wrap them in plastic bags since we don’t use any chemicals. The fruits are incredibly sweet, juicy, and crisp.

Let’s head to the kitchen!

Do you enjoy eating squid ?

Squid is a popular seafood ingredient loved by many, including me, my husband, and our children. I adore its unique texture slightly springy with a satisfying chew and its distinct flavor and aroma. It’s incredibly versatile and can be used in countless Thai dishes, especially bold and spicy ones. For example spicy squid soup , squid stir-fried with thai basil, squid stir-fried with aromatic herbs, squid stir-fried with curry paste, squid stir-fried with black pepper, steamed squid with lime. These are just a few of the popular squid dishes you’ll find in Thai restaurants. Squid can even replace meat in many of your favorite recipes

Today, I’m making a delicious breakfast for my kids using squid: Black Pepper Stir-Fried Squid (Pla Muk Pad Prik Thai Dam | ปลาหมึกผัดพริกไทยดำ). This is a dish I last cooked two months ago! To ensure quality and aroma, I’m using fresh squid just purchased from the morning market today. Here’s how I did it:

Ingredient preparation time: 20 minutes
Cooking time : 10 minutes
For 3 servings

เวลาเตรียมวัตถุดิบ 20 นาที

เวลาปรุง 10 นาที

สำหรับ 3 เสริฟท์

Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส

2 cups of squid | ปลาหมึก 2 ถ้วยตวง

1 tablespoon of black pepper
1 large head of garlic
5 fresh chilies

พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 หัวใหญ่

พริกสด 5 เม็ด

3 tablespoons of oyster sauce
1 tablespoon of soy sauce
1/2 tablespoon of sugar
1/2 tablespoon of fish sauce
2 tablespoons of vegetable oil
1/2 cup of water

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ

Soak the squid > Clean the squid thoroughly and cut it into bite-sized pieces. Soak the squid in cold water mixed with a little salt and sugar for about 10 minutes to soften the texture and prevent chewiness. After soaking, rinse the squid thoroughly, then let the squid sit to drain excess water before cooking.

แช่ปลาหมึก > ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ นำปลาหมึกไปแช่น้ำเย็นที่ผสมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อปลาหมึกนุ่มและไม่เหนียว โดยแช่ปลาหมึกประมาณ 10 นาที แล้วนำไปล้างให้สะอาดอีกครั้ง ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

Blanch the squid > Boil water and then add the sliced squid. then remove and set aside to drain thoroughly.

ลวกปลาหมึก > ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำปลาหมึกที่หั่นไว้ลงไปลวก จากนั้นนำขึ้นมาตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

Garlic and black pepper: > Peel the garlic, rinse thoroughly with clean water, then pound it together with black pepper. Set aside.

กระเทียมและพริกไทยดำ > ปอกเปลิอกกระเทียม ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วนำไปตำรวมกับพริกไทยดำ ตั้งพักไว้

Procedure | ขั้นตอนทำ

Stir-Fried Squid with Black Pepper

Place a pan over medium heat, add oil, then add the prepared garlic and pepper, stir-fry until fragrant.

นำกระทะตั้งเตา เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่กระเทียมพริกไทยลงไปผัดจนหอม

Add the blanched squid and stir-fry to combine.

ใส่ปลาหมึกที่ลวกเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน

Season with oyster sauce, light soy sauce, sugar, and fish sauce. Stir well. Adjust seasoning to taste. If the mixture is too dry, add a splash of water.

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล และ น้ำปลา ผัดให้เข้ากันดี ปรับรสชาติตามชอบ ถ้าแห้งจนเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

Add lightly crushed fresh chili and stir-fry once more. Turn off the heat.

ใส่พริกสดที่ทุบพอบุบ ผัดต่ออีกครั้ง ปิดเตา

Transfer to a plate, garnish with cilantro, and serve immediately. Enjoy this stir-fried squid with black pepper alongside hot steamed rice for a flavorful and satisfying meal!

ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสริฟ, รับประทานปลาหมึกผัดพริกไทยดำกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆค่ะ

Squid is a nutritious food, rich in protein, an essential nutrient for the body. It also contains certain types of beneficial fats that are good for overall health.

After preparing breakfast, I picked some Chomphu Thabthim Chan from the tree, washed them, and divided them into two portions. One portion was put into bags to share with my neighbors, and the rest was arranged on a plate for my own consumption.

หลังจากฉันเตรียมอาหารเช้าเสร็จ ฉันก็นำชมพู่ทับทิมจันทร์ที่เก็บมาจากต้น มาล้างน้ำ ส่วนหนึ่งแบ่งใส่ถุง นำไปให้เพื่อนบ้าน และส่วนที่เหลือฉันนำมาจัดใส่จานไว้รับประทานเอง

Chomphu Thabthim Chan are one of the most popular Thai fruits, known for their sweet taste, crunchy texture, fragrant aroma, and vibrant red color. They are rich in vitamins that are beneficial to the body.