เตรียมแตงโม 🍉 และ หมูสับผัดพริกสด-ไข่ต้มลาวา

This morning, my mother-in-law brought me two watermelons she bought from a fresh market. Thailand is now in the summer season, and watermelon is a seasonal fruit perfectly suited for hot weather. Since watermelons are juicy and sweet, eating them brings a refreshing feeling. I cut one watermelon in half to make fresh watermelon juice, which I stored in the refrigerator, and sliced the rest into pieces for easier eating.

เช้าวันนี้คุณแม่สามีนำแตงโมมาให้ฉัน 2 ลูกค่ะ ท่านซื้อมาจากตลาดสด ตอนนี้ประเทศไทยเข้าสู่ฤดูร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลคือแตงโมง ซึ่งเหมาะกับการรับประทานในวันที่อากาศร้อน เพราะแตงโมมีน้ำเยอะและมีรสหวาน เมื่อได้รับประทานทำให้รู้สึกสดชื่น ฉันจึงนำแตงโมหนึ่งลูกมาผ่าครึ่ง เพื่อทำน้ำแตงโมเก็บใส่ตู้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเพื่อสะดวกในการรับประทาน

I used a cold-press juicer to make watermelon juice. It’s easy to use and super convenient! Assembling the parts and taking them apart for cleaning is also straightforward. I just put small pieces of watermelon into the machine, and it extracts the juice while separating the pulp and seeds into another compartment of the machine.

ฉันใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สะกัดเย็นในการทำน้ำแตงโม มันใช้ง่าย สะดวกมากๆ การประกอบอุปกรณ์และถอดออกมาล้างก็ง่ายเช่นกัน เพียงแค่ฉันนำแตงโมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในเครื่อง มันก็จะทำการคั้นเอาน้ำออกจากแตงโม พร้อมแยกกากและเมล็ดแตงโมงออกไปอีกช่องของเครื่อง

After finishing, I moved on to prepare lunch. Today, I made a simple dish: minced pork stir-fried with fresh chilies. This dish uses minimal ingredients and has a straightforward cooking process, similar to Stir-fried minced pork with thai basil (pad kra pao) but without the basil leaves. However, it’s just as delicious!

เสร็จเรียบร้อยแล้วฉันก็ไปเตรียมทำอาหาร วันนี้เป็นเมนูแบบง่ายๆ นั่นคือ หมูสับผัดพริกสด เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก วัตถุดิบน้อย และขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก จะเหมือนกับการทำผัดกระเพราเลยค่ะ เพียงแค่เราไม่ใส่ใบกระเพรา แต่อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ

"Let's cook a simple dish"

Ingredient preparation time: 10 minutes
Cooking time : 10 minutes
For 3 servings

เวลาเตรียมวัตถุดิบ 10 นาที

เวลาปรุง 10 นาที

สำหรับ 3 เสิร์ฟ

Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส 🌶️🥩🧂

Minced pork 300 grams | หมูสับ 300 กรัม

Garlic 100 grams
Fresh chili 200 grams

กระเทียม 100 กรัม

พริกสด 200 กรัม

Fish sauce 1 tablespoon
Seasoning powder 1 tablespoon
Coconut sugar 1/2 tablespoon
Vegetable oil 2 tablespoons

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ

Peel the garlic cloves. | ปอกเปลือกกระเทียม

Wash the garlic and fresh chilies. Let them drain thoroughly.

ล้างกระเทียมและพริกสด ตั้งพักให้สะเด็ดน้ำ

Thinly slice kaffir lime leaves into fine shreds. | หั่นใบมะกรูดเป็นเส้นฝอย

Pound the fresh chilies and garlic: > Place the fresh chilies and garlic in a stone mortar. Pound until roughly crushed.

โขลกพริกสดและกระเทียม > นำพริกสด และกระเทียมใส่ลงในครกหิน โขลกพอหยาบ

Tip: > Using a stone mortar is recommended, as its weight helps release more essential oils from the chilies.

Tips : แนะนำให้โขลกด้วยครกหิน เพราะมีน้ำหนักและทำให้มีน้ำมันหอมระเหยจากพริกออกมามากกว่า

Procedure to cook || ขั้นตอนการปรุง 🔥

Heat a pan over medium heat and add vegetable oil.| นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป

Add the pounded chilies and garlic. Stir-fry until fragrant. | ใส่พริกสดและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม

Add the minced pork. Stir-fry until cooked through.| ใส่หมูสับ ผัดจนสุก

Season with coconut sugar, fish sauce, and seasoning powder. Stir well to combine. Adjust the taste to your preference.

ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว,น้ำปลา และผงปรุงรส ผัดให้เข้ากันดี ชมรสชาติตามชอบ

Add the shredded kaffir lime leaves. Stir to mix evenly. | ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ผัดให้เข้ากัน

Turn off the heat. Transfer to a plate and serve. | ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Serving Suggestion:

Today, I served the minced pork stir-fried with fresh chilies alongside a lava-boiled egg (soft-boiled egg with a runny yolk), enjoyed with hot steamed rice.

วันนี้ฉันเสิร์ฟ หมูสับผัดพริกสด กับ ไข่ต้มลาวา รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

Note:
Lava-boiled egg refers to a soft-boiled egg with a custardy yolk, often popular in Thai street food.

The benefits of eating spicy food from fresh chilies include :

Fresh chilies are rich in vitamins A and C, which are essential nutrients for the immune system and help prevent colds. They also boost metabolism, improve digestion, and relieve constipation. Additionally, fresh chilies contain beta-carotene and antioxidants that further strengthen the body’s immune system.

ข้อดีของการกินอาหารรสเผ็ดจากพริกสด : > พริก มีวิตามินเอและวิตามินซีสูงมาก ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคไข้หวัดได้, พริกสดช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยลดอาการท้องผูก และในพริกสดยังมีเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราให้แข็งแรงขึ้นได้อีกด้วย