Hallo liebe D-A-CH Gemeinde,
ich hatte mal wieder richtig Lust auf Kalbsragout mit Salbei und Erbsen, dazu Bandnudeln.
Als erstes wird erst einmal das Fleisch pariert und in Streifen geschnitten! Gesagt getan.
Danach hab ich die Salbei Blätter gezupft und abgespült.
Dann wird Knoblauch geschält und in Scheiben geschnitten.
Jetzt ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und den Salbei und Knoblauch darin anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen, darauf achten das der Knoblauch nicht anbrennt!!
Dann kommt das Fleisch in die Pfanne und wir schön scharf angebraten. Damit sich schöne Röstaromen bilden können!
Wenn das passiert ist kommen der Salbei, Knoblauch wieder in die Pfanne, kurz durchschwenken und mit Fleischbrühe ablöschen.
Deckel rauf auf die Pfanne und gut 50 min bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen Schuss Sahne zugeben und nach Belieben die Flüssigkeit binden!
Dazu gibt es bei uns immer Bandnudeln, schmeckt aber auch mit Reis ganz gut.
Ich wünsche Euch allen einen guten Start in die neue Woche und bleibt alles gesund und munter!
✌🏻☀️
