¡Hola, Hola Foodies del Mundo!
Jueves, saboreo ya casi un fin de semana. ¡Amo los fines de semana.!
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Para mí sección Foodie del día, les presento unas botanas o snacks, ideales para morder a media tarde. Realmente me encantan ambas botanas, son deliciosas. El único pecado que veo aquí, es que son fritas en aceite abundante. Obviamente esto, contraria a seguir cualquier tipo de dieta saludable.
Los chifles, conocidos en otros lados como tostones, mariquitas o simplemente platanitos, son crocantes y muy empleados en momentos de fiestas, bebidas o como acompañante.
La verdad que la combinación de ambas botanas, es decir, papas y chifles, cada una en su naturaleza crocante y acompañadas de cada salsa característica. Parejas perfectas, podría decir.
¡Vamos al paso a paso!
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📌 4 topochos verdes.
📌 3 papas grandes.
📌 3 cucharadas de mayonesa.
📌 1 cucharada de pasta de ajo.
📌 Salsa de tomate.
📌 Aceite suficiente para freír.
📌 Sal.
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A.- Tenemos nuestros topochos, le retiramos la concha con cuidado de no manchar nuestras manos. Y los mantendremos en agua. Ver figuras 1, 2 y 3.
B.- Colocamos un sartén o cazo, con suficiente aceite para freír. Mientras, iremos cortando el topocho en tajadas o rodajas. Desde mi lado me gusta más en tajadas, lo hago con un cuchillo filoso. Pasamos por un trozo de tela para secar. Ver figuras 4 y 5.
C.- En nuestra aceite bien caliente, colocamos con cuidado las tajadas de topocho. Mientras, iremos pelando y cortando las papas. Las tajadas deben estar doradas por ambos lados. Ver figuras 6 y 7.
D.- Estando doradas, extraemos del aceite y colocamos en un colador. Así, desprende un poco el aceite. También puedes usar toallas absorbentes. Ver figura 8.
E.- Pasamos a freír las papas, que también hemos secado previamente. Deben estar doradas y allí, extraemos. Ver figuras 9 y 10.
F.- Colocamos nuestras papas también en el colador. Ver figura 11.
G.- Dejamos reposar las papas y los chifles o tostones. Mientras, iremos preparando la salsa de ajo. En este caso, he usado la pasta de ajo concentrada. Mezclé la mayonesa y la pasta de ajo, en porciones de 3 : 1. Si la ves muy densa, puedes colocarle una cucharada de agua. Mezclamos.
Para servir, coloqué en recipientes apartes la salsa de ajo y la salsa de tomate. Coloqué sobre un plato blanco y llano, en alrededor situé las papas y los chifles.
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : 
