Mùa hè đến rồi , mùa của những trái mận đã đến , đây là công thức làm món mứt từ quả mận . Thơm ngon lại dễ làm luôn nha các bạn .
*******
Nguyên liệu :
- Quả Mận : 2 kilogram
- Đường : 300 gam
- Gừng : 300 gam
- Phèn chua : 100 gam
- Vôi trắng : 100 gam
- Muối biển
- Ớt bột ( nếu muốn ăn cay)
***
Cách làm :
- Bước 1 : Mận rửa sạch , khía trên quả rồi ngâm vào nước vôi trong 4 tiếng.
- Bước 2 : Gừng rửa sạch băm nhỏ và cắt sợi
- Bước 3 : hoà 2-3 lít nước lấy nước trong ủa vôi
- Bước 4 : Sau đó đun sôi 2 lít nước , 2 thìa phèn chua trần qua mận, rồi vớt ra nước lạnh rửa nhiều lần. Khi nước sôi đổ mận vào đến khi nước sôi lại thì vớt mận ra rửa nhiều lần nước lạnh đến khi mận nguội hẳn nha các bạn .
- Bước 5 : Ngâm 2 kilogram mận với 300 gam đường , 1/2 thìa gừng đến khi đường tan
- Bước 6 : Bắc chảo lên đun sôi mận, cho thêm 1 ít muối biển vào . Đổ 2/3 số nước trong chảo ra làm siro mận .
- Số mận còn lại đen đun cô lại cùng mận cùng chỗ gừng thái sợi và 1/2 thìa gừng còn lại vào sên cho cô mận lại .
- Cuối cùng đem mận ra phơi nắng 5-6 giờ. Hoặc sấy lò cho khô 130 độ - 60 phút . Các bạn có thể để mận vào ngăn mát để bảo quản . Thế là xong và có món mứt mận cho mùa hè này rồi nè 😋
@phuongthu