Việt Nam nổi tiếng với các món chè có vị : thanh - ngọt - mát . Mùa hè này chúng ta không sợ nóng khi đã có những cốc chè thơm ngơn và mát lạnh . Tôi sẽ chia sẻ tới các bạn món Chè "sương sa hạt lựu"
Vietnam is famous for the tea is taste: bar - sweet - cool. This summer we are not afraid of hot when the tea is fragrant and cool. I will share with you Grass jelly
Nguyên liệu :
- Củ mã thầy : 500 gam ( có thể thay bằng củ đậu )
- Bột năng
- Hạt chia
- Nước cốt dừa
- Sữa loại đặc
- Đường
- Bột vani
- Sữa bột
- Bột rau cau
- Bột báng
- Hạt đậu xanh không có vỏ
Công thức :
- Bước 1 : Làm nước cốt dừa
Pha sữa đặc , sữa bột , nước cốt dừa để thành nước cốt dừa . Mọi người có thể pha theo khẩu vị mỗi người - Bước 2 :
Bột báng thì ta đem ngâm trong vòng 1 giờ đồng hồ .
Đun sôi 500 ml nước rồi thả bột báng vào trong nồi và đảo đều tay cho tới khi nào bột báng chuyển sang màu trắng trong suốt thì đem ngâm với nước để chúng không bị dính lại với nhau - Bước 3 : Làm thạch rau câu
Cần 10 gam bột thạch
Đun sôi 300 ml nước sau đó trộn bột thạch với 300 gam đường.
Khi nước sôi ta thả bột thạch đã trộn vào , cho thêm nước ép của củ dền hoặc trái cây màu đỏ để có màu sắc đẹp
Đun khoảng 2 -3 phút cho sôi rồi để nguội và thái nhỏ - Bước 4 : Làm đỗ xanh
Ngâm đỗ đã bỏ vỏ với nước khoảng 1 giờ, sau đó đem nấu
Khi nào đỗ nhừ thì đem trộn với với đường và nước cốt dừa - Bước 5 : Làm hạt chia
Ngâm với nước củ dền - Bước 6: Làm trân châu
100 gam bột hoà cùng 100 ml nước sôi
Nhào bột liệ tục và đều tay tới khi bột không bị dính vào tay.
Khi đươch thì nặn bột theo viên nhỏ
Đun sôi nước sau đó thả trân châu vào , đợi khi nổi thì vớt và thả vào nước lạnh cho đỡ dính vào nhau - Bước 7: Làm củ mã thầy
Đem gọt củ mã thầy và thái nhỏ
Ngâm nước ép củ cà rốt (củ dền , trà xanh ) trong 1 giờ cho ngấm màu.
Sau đó đổ hết nước để khô và trộn với bột năng
Đun sôi nước sau đó thả củ mã thầy vào đun tới khi nổi thì vớt ngâm vào nước lạnh
- Bước 8: Hoàn thành và trình bày .
Mỗi thứ bạn vừa làm trộn lại với nhau và cho thêm đá ăn sẽ ngon hơn .