Salut à tous,
les tomates farcies j'adore, mais plutôt que de les faire toujours au boeuf j'ai eu envie de les faire à l'agneau.
j'utilise du navarin, des bas morceaux pas trop gras, comme toutes mes farces du pain trempée, de la salade, ail, oignon et de la menthe fraîche.
J'adore le mélange menthe, agneau, en fait j'adore la menthe et j'essaye de l'utiliser souvent.
il y a suffisamment de gras dans la viande, je la passe au hachoir avec la salade, la menthe et l'oignon. J'ajoute le pain trempé pour me donner une farce fine.
Je coupe les tomates au 3/4 de la hauteur et je les vident.
Après avoir assaisonné je réparti la farce et je remet le chapeau. Herbes de Provence et un filet d'huile d'olive.
1 petite heure de cuisson et c'est prêt.
Pour les servie j'ai accompagné de semoule au curry, des amandes torréfiées, de la menthe et coriandre ciselée.
Bonne journée à vous.
Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.