Hola a todos, bienvenidos a un nuevo post, a una nueva receta. El día de hoy toca fricandó, un plato muy rico y fácil de hacer. Cualquier sugerencia será bienvenida, vamos con la receta.

Salpimentar, enharinar, freír la carne y reservar. Después pelar la cebolla y cortarla en brunoise (picada) y rallar el tomate. Poner a calentar el aceite para hacer un sofrito con la cebolla y el tomate, primero poner la cebolla a fuego medio bajo y vigilando que no se queme durante 15-20 min aproximadamente, a continuación, agregar el tomate rallado junto con la carne previamente reservada y un chorro de vino blanco hasta que reduzca. Añadir las setas y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Añadir más agua si es necesario. Triturar el ajo, la almendra tostada y el perejil. Cuando falten 10 minutos para terminar, agregar la picada.