Tanda #6 of Quesillos @hive-delight: The Process Continues [🇬🇧ENG|SPA🇻🇪]
Tanda #6 of Quesillos 
@hive-delight: The Process Continues
@hive-delight: The Process ContinuesToday, after quite a long wait, we began the production of our 6th batch of quesillos
To begin, we make sure to prepare a good "black caramel," which is obtained by letting refined sugar heat until it takes on a crystalline brown color. Then we let it rest to later add it to the container where our packaged quesillo will go.
Next, we take half a carton of eggs — 15 units — and crack 8 of them to do the first part, and then the second part, since our blender doesn't have that much capacity. We place 8 eggs inside the blender and at the same time add the first carton of condensed milk. With the help of a spatula, we scrape it all in, leaving the carton totally empty, just like in the demonstration.
We repeat the process a second time with the remaining amount of eggs, and to the blended mixture we add a tablespoon of vanilla. The caramel we set aside to rest is added with a spoon — one measure to each container, as we show you in the example. And to finish, we fill each plastic container with the same amount of liquid mixture.
Finally, we heat water in a small pot and pour that water around the metallic baking pan, making sure to keep the cloth damp so that we get the result, replicating the bain-marie technique. Quite beautiful, to be honest — there is something almost therapeutic about the whole process, from cracking the eggs to watching the containers fill up one by one.
Each step requires patience and attention, but the result is always worth it. And knowing that someone will enjoy each quesillo makes every minute in the kitchen meaningful. Stay tuned for the next update, where I will show you the final result of this sixth batch. Thank you very much for reading my publication.
Hoy luego de una espera bastante larga comenzamos la producción de nuestra 6ta tanda de quesillos Hive Delight. Y como es nuestra costumbre nos complace compartir con ustedes parte de lo que es el proceso de preparación. Para ser honesto, cada tanda se siente como una pequeña celebración, porque significa que seguimos avanzando.
Para comenzar nos aseguramos de hacer un buen "caramelo negro", el cual se obtiene dejando calentar el azúcar refinada hasta que obtenga una coloración marrón cristalina. Y dejarla reposar para posteriormente añadirlo al recipiente donde irá nuestro quesillo envasado.
Acto siguiente tomaremos medio cartón de huevos — lo correspondiente a 15 unidades — y cascaremos 8 de ellos para hacer la primera parte, y luego la segunda parte, ya que nuestra licuadora no tiene tanta capacidad. Depositamos 8 huevos dentro de la licuadora y al mismo tiempo agregamos el primer cartón de leche condensada. Con ayuda de una espátula arrastramos todo dentro, para dejar el cartón totalmente vacío, tal como en la demostración.
Repetimos el proceso por segunda vez con la cantidad de huevos restantes, y a la mezcla licuada se le agrega una cucharada de vainilla. El caramelo que reservamos para que reposara, con ayuda de una cuchara agregamos una medida a cada envase, como les mostramos en el ejemplo. Y ya para terminar, llenamos cada envase plástico con la misma cantidad de mezcla líquida.
Por último calentamos agua en una olla pequeña y esa agua se le deposita por los alrededores de la tortera metálica, procurando dejar el paño húmedo para que nos dé el resultado, replicando la técnica de baño maría. Bastante hermoso, para ser honesto — hay algo casi terapéutico en todo el proceso, desde cascar los huevos hasta ver los envases llenarse uno por uno.
Cada paso requiere paciencia y atención, pero el resultado siempre vale la pena. Y saber que alguien disfrutará cada quesillo hace que cada minuto en la cocina tenga sentido. Estén atentos a la próxima actualización, donde les mostraré el resultado final de esta sexta tanda. Muchas gracias por leer mi publicación.
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