Dzisiaj zapraszam na pasztet z kurczaka.
Moja mi艂o艣膰 do domowych pasztet贸w zacz臋艂a si臋 ju偶 od jakiego艣 czasu. Du偶o eksperymentuj臋, jednak m贸j ulubiony to pasztet z kolorowym pieprzem ! Pychotka, a do tego 艣wie偶y domowy chlebek od mamy.
A Wasz ulubiony pasztet ? Mo偶e warzywny, z kasz , str膮czkowych czy mo偶e mi臋sny taki jak wieprzowy , pasztet drobiowy, pasztet z kurczaka , pasztet z indyka , itd. Bardzo jestem ciekawa! Hmmm a mo偶e macie jakie艣 ''sklepowe'' paszteciory o dobrym sk艂adzie? Powiem Wam szczerze, 偶e ja ju偶 zrezygnowa艂am z pasztet贸w ze sklepu. Zawsze kiedy szuka艂am jakiego艣 nowego pasztetu o nowym smaku, z ty艂u na etykiecie by艂o samo E.... tak wi臋c od tego czasu w mojej lod贸wce kr贸luja tylko domowe paszteciki, pe艂ne smaku i przypraw.
Zapraszam na delikatny pasztet z kurczaka.
SK艁ADNIKI:
-5 udek z kurczaka lub 膰wiartki
- 250 g w膮tr贸bki z kurczaka (mo偶na pomin膮膰)
- 2 kajzerki
- 5 jajek
- s贸l, czarny pieprz do smaku
- oko艂o 陆 艂y偶eczki tartej ga艂ki muszkata艂owej
- 3 listki laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
-2 cebule czerwone lub bia艂e - 1 marchewka, pietruszka
- seler, por (do wywaru)
- bu艂ka tarta do wysypania formy
- pieprz kolorowy, suszone pomidory, zio艂a prowansalskie
Udka myj臋 , wk艂adam do garnka, dodaj臋 umyte , obrane i przekrojone cebule( do roso艂u bia艂e), listki , ziele angielskie, 1 艂y偶eczk臋 soli, pieprz ziarnisty ok 1 艂y偶eczk臋. Wszystko gotuje oko艂o 45 minut na ma艂ym gazie w takiej ilo艣ci wody aby przykry艂a mi臋so .
Kurczaka wyjmuj臋, gdy jest mi臋kki. Na patelni臋 wk艂adam w膮tr贸bk臋, dusz臋 ok 15 minut. Wyjmuj臋 w膮tr贸bk臋, wy艂膮czam patelni臋 . Do miseczki nalewam 1 szklank臋 wywaru z kurczaka, namaczam kajzerki.
Kurczaka obieram, miel臋 w maszynce o drobnych oczkach razem z warzywami z wywaru , listkiem, zielem i w膮tr贸bka oraz kajzerkami. Doprawiam sol膮 , pieprzem i ga艂k膮. Dodaj臋 pieprz ziarnisty oraz wbijam jajka. Wszystko razem doka艂dnie mieszam.
Pasztet dziel臋 na 3 cz臋艣ci, do ka偶dej miseczki dodaj臋 inne przyprawy takie jak np, pieprz kolorowy, suszone pomiory, zio艂a prowansalskie itp.
Form臋 smaruje olejem, wysypuj臋 bu艂k膮 i przek艂adam mi臋so. Zostawiam oko艂o 1 cm od kraw臋dzi.
Pasztet w foremce dodatkowo posypuje ziarenkami kolorowego pieprzu, zio艂ami oraz suszonymi pomidorami z czarnuszk膮, tak aby wierzch pasztetu by艂 ca艂y przykryty zio艂ami. :)
Piek臋 w temp. 180 stopni z funkcj膮 termoobieg g贸ra d贸艂 przez oko艂o 45 min.